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马齿苋有什么功效

更新时间: 2026-05-03 09:19:55

马齿苋有什么功效

1、马齿苋具有清热解毒、凉血、止血、止痢的作用,常应用于热毒血痢,痈肿疮疔、丹毒,蛇虫咬伤、湿疹,便血、痔疮出血、崩漏出血,湿热淋证、带下病。

2、新鲜的马齿苋含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、E等;马齿苋的水煎液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用。

家庭马齿苋炒鸡蛋做法

1、原料:鲜马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐,黄酒,植物油,酱油,味精各适量。

2、马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,切成段。

3、鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐,黄酒,酱油,味精,调味。

4、炒锅上火,放油烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,装盘即成。

马齿苋怎么泡水喝

1、在夏秋期间采集马齿苋 , 除去 老茎和 须根,洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 , 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少,但 味道有 类似梅干菜的风味,吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。

2、取干马齿苋浸泡一个晚上,第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段,将鲜肉切成小块或肉片,然后,在锅中放入少许清油,将鲜肉放入锅中翻炒,加入盐、鸡精、酱油等调料,炒匀,然后放入马齿苋翻炒,出锅。放入高压锅中蒸10分钟左右即可。

3、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜,风味独特,被誉为 扣肉品种的精品。

马齿苋有什么营养

马齿苋的营养价值:

每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2、3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1、5毫克,胡萝卜素2、23毫克,维生素BI0.03毫克,维生素E0.11毫克,维生素P0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐,以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等,现代药理研究表明对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒


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