长茄子怎么做好吃

长茄子怎么做好吃

1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油

4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

5、加入豆瓣酱炒匀

6、放入茄子

7、倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅

8、再撒点葱花点缀

9、成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭

烤糯米饼怎么做才松软

1、用料：糯米粉200克、冷水170克、白糖（红糖更香，还更有营养）20～24克（红糖甜度比白糖低一点，因此给24克更合适）、盐1克、白芝麻或椰蓉约30克、植物油（刷烤盘与饼坯表面用）约10克。

2、水、糖、盐调匀，加入糯米粉调匀，捏成大团！

3、把大汤圆分成8等份，搓成团！

4、将小团放芝麻或椰蓉上打滚，再稍微按扁以粘紧芝麻或椰蓉，如放入没铺烤纸的烤盘则应将底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然后，放入铺了烤纸或刷了一层植物油的烤盘，饼坯表面再刷薄薄一层植物油！注意:饼坯表面必须刷油，否则哪怕你延长烤时6分钟，将饼烤得快半干了，表面仍会是生糯米粉样的白色，而不会变透明！

5、将烤盘放入烤箱中间，烤箱预热约6分钟，温度190度。这种平煎饼需要烤20分钟左右！把火关掉，把它拿出来，稍微改变一下温度，然后开始吃东西！红糖糯米糕很香，很像市场上卖的炒通心粉。外面有点脆，里面软。但它远没有通心粉那么油腻。家人都很喜欢！

6、如果你喜欢黄石港蛋糕的味道，你需要把糯米蛋糕压平！因为饼干是压扁的，所以加热面积大，烘烤时间应该比压扁饼干略短3分钟左右！否则，烘烤太久会变干变硬！它烤的糯米糕会像黄石港的软糕！外面脆，里面软。它又香又嚼！

蒸花卷怎么做又软又好看

1、蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大枣10颗。

2、400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大，面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。

3、面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。

4、揉搓排气之后我们给它分成大小合适的剂子，每个剂子都擀成小圆饼，大概半厘米厚就可以，两张小圆饼中间涂点食用油，再撒点食盐，两张小圆饼摞在一起，在中间切十字刀。

5、把切好的四等分摞在一起，用筷子在中间压一下，不要压断。

6、用筷子夹住刚才压出来的压痕的位置，把底边的面给它捏到一起。

7、粘到一起之后放到面板上，把顶部的尖按下去，放上一颗红枣，这样花卷就做好了。

8、花卷全部做好之后二次醒发10分钟再上锅蒸，凉水上锅，水开后转中火蒸20分钟，关火后闷5分钟再出锅，这样让锅内的人气慢慢散尽，避免因为花卷突然遇冷空气回缩。

9、小贴士：蒸花卷的面一定要充分醒发之后再蒸，面发好后一定要揉搓排气，花卷经过二次饧发之后才会松软，花卷里面的气孔才会更均匀，花卷全部做好后一定要二次饧发，关火后闷5分钟再出锅，不然花卷突然遇冷就会回缩的。

熏酱鸡腿怎么做

1、新鲜鸡腿、茶叶、米，调料：黄糖、葱、姜。

2、新鲜鸡腿1只，茶叶10克，米适量，黄糖适量，葱姜适量。

3、先把鸡腿洗净，晾干水，然后加入盐和干柠檬片按摩，让味道进入鸡腿及让肉质更加嫩滑，然后放进冰箱冷藏一天。

4、鸡腿冷藏1天后，放在室温下解冻，然后在锅里放进开水，把火调到最小，不要让水滚开，只让它保持一定的温度。然后放入葱姜。

5、在锅的水中加入李锦记的双茶老抽，把鸡腿放进水中浸泡，慢慢让它浸熟。

6、把米炒香，然后在锅里铺上锡纸。

7、把炒好的米，茶叶，黄片糖及适量的五香粉放在锡纸上。

8、放上不锈钢架子，然后放上鸡腿，盖上盖子，用大火熏制5分钟。

9、5分钟后，挡不住的色诱的鸡腿就上桌了。