炒鱼片该怎么做

炒鱼片该怎么做

1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

2、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。

3、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。

腌制竹笋干怎么做好吃

1、笋干烧鸡块：材料：笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。

2、做法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

3、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

4、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

5、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

6、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

7、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。

蹄膀烧汤怎么做

1、白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。

2、开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。

3、重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。

4、放调味品：待锅内汤水烧开后，先倒入适量酱油和食醋，再放入少量的豆瓣酱，最后放入切好的姜末和蒜末，继续大火煮汤。

5、煮5分钟左右，放入花生米，盖上锅盖稍微煮一会。

6、这时可以放入适量食盐，搅拌一下将食盐散开，调成中火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

7、用筷子戳一下猪蹄膀，肉和皮烂熟后，放入切好的萝卜，盖上锅盖焖煮直至萝卜炖熟了，根据家人口味，关火前可以加点大蒜、香菜放在里面。

腊鱼怎么做

1、准备40g花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装。洗净草鱼控干水分备用。

2、草鱼用高度烧酒里外抹一遍。盐和花椒放入锅中小火炒至微黄加入花椒粉，炒出香味后盛出放一边晾晒。

3、晾晒的花椒盐均匀抹在鱼头，鱼肚等部位，外面也同样抹匀花椒盐，用大袋子覆盖住鱼，避免腌的过程鱼肉表皮干掉，放阴凉处腌制6到7天即可。

4、准备好毛巾和开水，把鱼身上的盐水一点点抹干，避免晾晒时油水滴落，用麻绳穿好腊鱼，在阴凉通风处晾晒10天左右即可。

5、温馨提示：由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。