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余江茄子干怎么做

更新时间: 2026-05-04 13:22:37

余江茄子干怎么做

1、材料:茄子,糯米、甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。

2、选择茄子,洗净去蒂。

3、在锅内放三分之二的水,烧开,将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟,直至茄子变色变软,捞起剖开铺平,放在太阳下晒6--8小时左右。

4、拌成浆糊状,注意要浓些,但不能见饭粒。

5、将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,搅拌均匀。

6、在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料,然后放在太阳底下晒8--10小时。

7、将晒后的夹心茄干毛丕,放在锅内隔水蒸2小时左右,停火,放在锅内过夜,第二天早上取出,放在太阳底下晒8--10小时,这样重复三次,最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。

8、将夹心茄干整理、分级,并切成1公分宽的长条形。

9、用无毒塑料薄膜袋真空包装,在常温下存放15天,无胀袋破袋等为合格品。

炒猪心怎么做才好吃

1、原料:青椒一只、猪心一只。调料:盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。

2、准备:青椒洗净,去蒂去籽切成块状;猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用;加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(稍稀一些)。

3、锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出;

4、余油加入姜片、蒜末爆香;

5、加入腌过的猪心煸炒;

6、猪心变色后,加入青椒块一起煸炒;

7、加入味精适量,淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可。

番茄扁尖鸡蛋蒸肉饼怎么做

1、扁尖对半撕开,洗净后用清水浸泡2小时。(没有时间的话,用热水泡30分钟即可)

2、五花肉去皮后,切成肉糜,放入1汤匙料酒,少量盐轻轻搅拌均匀即可。把番茄洗净,挖掉里面的籽,然后平铺在肉糜上。

3、把浸泡好的扁尖围四周铺好,浸泡扁尖的水加入碗里,然后中间敲个鸡蛋。

4、把碗放入高压锅,压力上来后,蒸8分钟就可以了。(不用高压锅的话,水开后蒸20分钟)

怎么做泡菜

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉

2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

3、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满。

4、加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中。

5、盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。


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