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马齿苋的功效与作用及食用方法

更新时间: 2026-05-05 08:33:15

马齿苋的功效与作用及食用方法 马齿苋的功效与作用

马齿苋具有清热、除火、解酒、止泻、消炎止痛的功效。还可以有效的促进新陈代谢,改善便秘现象,对于颜面部位的色素沉着也有辅助治疗作用。而且马齿苋之中的蛋白质含量比较丰富,可以在一定程度上促进身体内水分的代谢,可以加速胰岛素的分泌,可以起到降糖的功效。马齿苋开水煮熟之后凉拌食用。也可以与鸡蛋一起炒着吃。

马齿苋的功效与作用

了解了马齿苋具有清热、除火、解酒、止泻、消炎止痛的功效。下面来更多的了解一下马齿苋的功效与作用

1、利水消肿降血压。在马齿苋当中含有大量的钾元素,因此可以帮助稳定人体内环境并达到利水消肿的效果。在马齿苋当中的钾离子还可以直接作用在人体的血管壁上,血管壁在感受到号召之后会慢慢扩张并阻止动脉管壁增厚,因此在食用马齿苋之后可以达到降血压的效果。

2、杀菌消炎。马齿苋对很多细菌都有抑制的作用,有着天然抗生素的称呼,因此在治疗炎症方面有着不错的效果,尤其是在针对痢疾杆菌以及大肠杆菌方面有着明显的效果。

3、防治心脏病。马齿苋对人体的重大作用还有一点是因为其中含有的Y-3脂肪酸,这种物质可以阻止身体内生成血清胆固醇以及甘油三酯酸,可以影响并阻止血小板形成血栓,因此吃马齿苋可以帮助降低血液的粘稠度,还可以刺激血管让其扩张,在预防血栓改善高血脂的情况也可以达到预防心脏病的效果。

马齿苋的食用方法

马齿苋有三种吃法,第一种鲜马齿苋,用热水焯后,进行凉拌食用。第二种鲜马齿苋,加上一些米来做粥喝。第三种,马齿苋焯水后,加上一些肉,来做包子或者饺子吃。

怎样做马齿苋菜团子

1、尽量选嫩一点的马齿苋。

2、切碎,放一点盐,要少放,拌匀。然后放一小碗白面。跟和面一样和匀,不用加水。

3、用手揉成团,放到蒸屉上。

4、烧水开始蒸,从水开上汽开始算,15分钟就够了。当然如果个大也可以多蒸会。

5、出锅,装盘。晾凉后比较好吃。

6、砸蒜泥,放点盐,香油,也可以放点生抽和醋。

马齿苋馅饺子的做法

1、今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋,其实这种野菜到处都是,如果能买到更好,买不到可以自己去郊外拔一些。

2、马齿苋洗干净。在开水里焯1分钟。捞出来放冷水里冰一下,过滤一下多余的水分。

3、将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开,不要堆积在一起,如果堆在一起回延长晒干的时间。

4、晒干的马齿苋装在塑料袋子里,用来做饺子和包子都可以的。

5、干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。泡好的马齿苋捏干水分,切碎。

6、五花肉一斤半选择肥些的。去皮,比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤,我又加了一斤韭菜,一共是4斤蔬菜,2斤半肉,一斤半是五花肉,一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差,肉多了比较腻,这个比例是很好的。

7、牛里脊,选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。一斤里脊剁碎。五花肉剁碎。

8、剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀,放置片刻入味。

9、一斤韭菜切碎。马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。

10、面粉加水揉成面团,面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟,搓成条状。

11、切成15克每个的小面剂子。面剂子上撒上干面粉,用掌心压扁。

12、擀成中间厚周边薄的面包,包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来,随吃随煮,十分方便。

13、水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动,不要来回搅拌,大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右,看到饺子一个鼓肚子了,在煮1分钟就好啦!煮饺子的过程中完全不用添加冷水,自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。

马齿苋为什么吃起来酸酸的

马齿苋吃起来味很酸,因为其含有丰富的有机酸等成分,如苹果酸,并且马齿苋中的水分含量很高,因此氢离子电离较多,味道越发的酸了,熟马齿苋的酸味会比生马齿苋的味道更酸,因此可以用生马齿苋拌沙拉吃。

新鲜马齿苋煮水方法

1、新鲜马齿苋煮水可以煮马齿苋蒲公英茶、马齿苋金银花茶、马齿苋鱼腥草茶。

2、首先将马齿苋、蒲公英洗净,放入杯中备用。

3、倒入沸水,盖上杯盖。

4、冲泡15分钟左右,搅拌均匀。

5、即可代茶饮用,一日两次。


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