马齿苋怎么泡水喝

马齿苋怎么泡水喝

1、在夏秋期间采集马齿苋 ， 除去 老茎和 须根，洗净后用沸水 烫 煮 或笼蒸 ， 然后晒干备用。干马齿苋的 营养价值比鲜的要损失不少，但 味道有 类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。这里介绍几种用干道马齿苋制作菜肴的方法。

2、取干马齿苋浸泡一个晚上，第二天将浸泡好的马齿苋洗净切成2厘米长的段，将鲜肉切成小块或肉片，然后，在锅中放入少许清油，将鲜肉放入锅中翻炒，加入盐、鸡精、酱油等调料，炒匀，然后放入马齿苋翻炒，出锅。放入高压锅中蒸10分钟左右即可。

3、制做扣肉时将发好的干马齿苋替代梅干菜，风味独特，被誉为 扣肉品种的精品。

马齿苋的功效与作用

1、马齿苋功效：杀菌消炎、降血压、延缓衰老。

2、马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

炒马齿苋怎么做

1、首先准备材料。马齿苋一把、蒜两瓣、辣椒一个、盐、鸡精少许；

2、将马齿苋择好清洗干净，焯水后迅速放于冷水中冷却；

3、将冷却后的马齿苋放水龙头下冲洗后沥干；

4、热锅下油，放入干辣椒，蒜末煸香，倒入洗好的马齿苋，快速翻炒，放盐，鸡精调味即可起锅。