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马齿苋几月份就不能吃了

更新时间: 2026-05-04 13:15:47

马齿苋几月份就不能吃了

马齿苋过了8月后不建议食用。马齿苋并不是一种一年四季都有的植物,主要食用时间在每年的6-8月,这时的马齿苋枝叶旺盛、叶面肥厚,在味道上较为清脆,用来炒菜食用的口感也是比较上乘的,而过了这段时间,也就是8月之后,都不建议食用,因为马齿苋会有所老化,食用口感上有点发硬,难以咀嚼。

马齿苋:

马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本,全株无毛。茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽。花期5-8月,果期6-9月。

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。

马齿苋怎么做才好吃

1、马齿苋洗净控水,朝天椒切圈,蒜瓣去皮切碎。

2、锅中倒水烧开,加入马齿苋,加入一勺油和3克盐,焯水时加入少许油和盐,能保持碧绿的颜色。

3、马齿苋焯水大约1—2分钟,用筷子翻动。焯水时间不要长,否则口感欠佳,失去原有野菜的风味。

4、捞出过冷水,挤干水切几刀。

5、放入盘中,加入盐、醋、红糖、芝麻油、热炒点蘸鲜露。

6、拌匀上桌。

辣马齿苋怎么做

1、用料主料:马齿苋适量、胡萝卜半根;辅料:蒜适量、麻辣小龙虾调味料适量、醋适量、糖适量。

2、采摘回来的马齿苋,先清理一下,去掉根部,老叶,用清水多洗几遍,沥干水分。

3、锅中加入适量的水,水开加入1勺盐、滴点植物油,然后下入洗干净的马齿苋焯水,加适量盐和油能起到杀菌和增艳的目的。马齿苋加热后就会变成紫色,整体颜色都变深了。

4、焯过水的马齿苋过冷水,多冲洗两遍去掉黏液,攥掉水分。准备胡萝卜半根,胡萝卜去皮洗净,切丝,大蒜去皮洗净切碎。

5、相同的方法给胡萝卜丝焯水,这样胡萝卜丝的口感好,颜色也艳丽。

6、所有的食材都准备好了,喜欢的可以将马齿苋切断。

7、炒锅加入适量的油,爆香一半的蒜末,加入1勺麻辣小龙虾调味料,这个调味料有点辣,可根据自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可。

8、取大一点的盆,放入马齿苋、胡萝卜丝和剩余的蒜末,加入适量的盐、糖、醋,浇上刚刚炸好的麻辣酱料。

9、搅拌均匀,就可以享用了。


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