马齿苋几月份就不能吃了

马齿苋几月份就不能吃了

马齿苋过了8月后不建议食用。马齿苋并不是一种一年四季都有的植物，主要食用时间在每年的6-8月，这时的马齿苋枝叶旺盛、叶面肥厚，在味道上较为清脆，用来炒菜食用的口感也是比较上乘的，而过了这段时间，也就是8月之后，都不建议食用，因为马齿苋会有所老化，食用口感上有点发硬，难以咀嚼。

马齿苋：

马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马齿苋怎么做才好吃

1、马齿苋洗净控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。

2、锅中倒水烧开，加入马齿苋，加入一勺油和3克盐，焯水时加入少许油和盐，能保持碧绿的颜色。

3、马齿苋焯水大约1—2分钟，用筷子翻动。焯水时间不要长，否则口感欠佳，失去原有野菜的风味。

4、捞出过冷水，挤干水切几刀。

5、放入盘中，加入盐、醋、红糖、芝麻油、热炒点蘸鲜露。

6、拌匀上桌。

辣马齿苋怎么做

1、用料主料：马齿苋适量、胡萝卜半根；辅料：蒜适量、麻辣小龙虾调味料适量、醋适量、糖适量。

2、采摘回来的马齿苋，先清理一下，去掉根部，老叶，用清水多洗几遍，沥干水分。

3、锅中加入适量的水，水开加入1勺盐、滴点植物油，然后下入洗干净的马齿苋焯水，加适量盐和油能起到杀菌和增艳的目的。马齿苋加热后就会变成紫色，整体颜色都变深了。

4、焯过水的马齿苋过冷水，多冲洗两遍去掉黏液，攥掉水分。准备胡萝卜半根，胡萝卜去皮洗净，切丝，大蒜去皮洗净切碎。

5、相同的方法给胡萝卜丝焯水，这样胡萝卜丝的口感好，颜色也艳丽。

6、所有的食材都准备好了，喜欢的可以将马齿苋切断。

7、炒锅加入适量的油，爆香一半的蒜末，加入1勺麻辣小龙虾调味料，这个调味料有点辣，可根据自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可。

8、取大一点的盆，放入马齿苋、胡萝卜丝和剩余的蒜末，加入适量的盐、糖、醋，浇上刚刚炸好的麻辣酱料。

9、搅拌均匀，就可以享用了。