粽子的做法和配料

粽子的做法和配料

粽子的做法和配料：

1、准备好大米、赤豆、白糖、粽叶。现将赤豆跟大米用水浸泡大约三个小时。

2、清洗粽叶，然后将粽叶慢慢晾干。

3、将白糖放入浸泡好的赤豆和大米中搅拌。

4、将和好的糯米放入粽叶中包好。

5、将中间的糯米包裹好，外部用绳子捆住固定。

6、最后放入热锅中煮大约2小时，就完成了。

蛋黄肉粽子的做法和配料窍门

1、准备材料：糯米3斤、粽叶60张、咸蛋黄6个、五花肉1斤、黄豆酱、酱油、耗油

2、首先我们要将干粽叶放入清水中浸泡至柔软，再用刷子将它表面的灰尘都刷洗干净，然后把粽叶放入加了食盐的沸水中熬煮十分钟，这样可以让粽叶更有韧性从而不易破损。

3、把五花肉切成小块并用黄豆酱腌制，再往浸泡好的糯米中添加酱油、耗油搅拌均匀。因为黄豆酱的味道本身就比较咸，所以这里我们不必再特意往五花肉添加多的食盐。

4、将粽叶两头的茎都剪掉，再捏住粽叶两边向前折叠，这样就能把它叠成漏斗的形状。接着往粽叶中塞入三分之一的糯米压实，再铺上肉、咸蛋黄，最后盖上一层糯米压实并用粽叶将它们密封起来绑紧即可。

5、我们在包完粽子之后就可以将它们和冷水一起放入锅中熬煮，等到粽子捏起来非常柔软而且有一定粘性的时候就可以将它们拿出来食用了。如果我们觉得用普通的锅煮粽子比较慢的话，就可以将粽子放入高压锅中熬煮。

肉粽子的做法和配料

制作肉粽需要先将粽叶、糯米放入水中提前浸泡一晚，再将五花肉切片并用料酒、生抽、老抽等物腌制，然后滤去糯米中的水并往其中加入老抽、生抽、食盐，最后将粽叶叠成锥形并将糯米、五花肉放入其中密封起来用绳子绑好即可。

制作肉粽的方法与配料

肉粽子是深受许多人喜爱的一种粽子，制作它的方法其实非常简单，我们只需要先准备适量的粽叶、糯米，然后把它们清洗干净并放入清水中浸泡一个晚上。

接着将五花肉切成片状并用料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、黑胡椒对它进行腌制，三个小时之后再滤去糯米中的清水，并往糯米里加入老抽、生抽、食盐搅拌均匀。

随后取出粽叶并捏住它的两边向中间折，将它折成锥形之后先往其中放入适量的糯米压紧，再放上腌制好的五花肉，最后在五花肉上面盖一层糯米并盖上粽叶用绳子绑起来即可。

鲜肉粽子的做法和配料

1、将洗净的五花肉切片，放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。

2、将两片煮好的粽叶重叠，捏住1/2处，向内窝成漏斗的形状，放入糯米填满粽子尖，放入五花肉，再填上糯米。

3、将多出来的部分粽叶一起折下来，盖住整个开口，沿着粽子的棱角折叠粽叶，拿出绳子在粽子的每个面缠绕两圈打结，肉粽完成。

4、锅中坐水，将把好的粽子放入锅中煮1小时左右出锅即可。

烹饪技巧：糯米要提前泡胀发10小时左右；肉要提前腌制，最少要腌2小时；粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅，微微压实，这样包出来的粽子比较紧实好看。做好的粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷冻层保存，吃的时候放蒸锅里加热。

肉粽子虽然好吃，但是因为热量高，不易消化，所以并非所有人都适合吃。切莫因为贪一时美味而忽视了身体健康！