咸蛋黄粽子的做法和配料

咸蛋黄粽子的做法和配料

咸蛋黄粽子的配料：圆糯米1000克，咸蛋黄一包，紫薯300克，小枣100克，葡萄干50克，准备好原材料，紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右，粽子叶放入锅里煮一煮，将咸蛋黄表面裹上紫薯泥，将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。

粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。

红豆粽子的做法和配料

制作红豆粽子要先把洗净的粽叶放入盐水中煮一会备用，再将红豆、糯米放入清水里面浸泡四小时左右。然后捞出红豆、糯米和白糖、橄榄油混合在一起，再将它们塞入卷成锥形的粽叶中压实，最后将顶部的粽叶往下压并绑紧即可。

做红豆粽子的方法和配料

我们如果想要制作红豆粽子的话，我们就要先将准备好粽叶清洗干净，然后将它放入加了食盐的开水中煮一会，再用剪刀将粽叶两端带茎的部分都剪掉备用。

接着把糯米、红豆分别放入清水中浸泡四个小时左右，再将它们从水中捞出来混合在一起，同时我们还可以根据自己的喜好往红豆糯米中加入适量的白糖、橄榄油搅拌均匀。

随后取出一片粽叶并将它卷成锥形，再将红豆糯米放入其中压实、压紧，最后将顶部的粽叶往下压使它盖住锥形的开口并用绳子将粽叶绑紧，这样红豆粽子就做好了。

肉粽子的做法和配料

1、鲜粽叶买回后要洗净，水煮沸后入锅，加盖中火煮20分钟左右，煮好立即开盖晾凉，煮好后一定要打开锅盖，否则粽叶就会泛黄绿色

2、花生蜜枣提前泡软，糯米洗净泡在水里，准备好这些备用，包粽子的方法下面单独讲

3、全部粽子包好后放在一口足够大的锅里，加没过粽子的足量水，把一个笼屉压在上面，同时压一个重物（我妈把家里砍刀压上去了）目的是不让粽子浮起来露出水面。这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右（视你粽子的多少），记得小时候用煤炉的话，妈妈是把粽子放在炉上过夜的，第二天早上就吃到热腾腾的鲜粽了。

4、粽叶比较小，通常会两只叠起来用，这样从尾部卷起一个圆锥

5、 放一点糯米，然后蜜枣和花生，上面再放一层糯米，不要太多，九分满

6、 将粽叶的尾部折过盖起来，左手托好粽子，右手把粽叶尾部对折，记住上面不要盖太紧，要松松地留有一些点空隙，否则糯米煮熟膨胀的话会撑破，把粽叶尾部对折后折到一边

7、用粽绳将粽子拦腰捆好