锡纸烧烤是什么原理

锡纸烧烤是什么原理

1、锡纸在烧烤的过程中具有保温，保鲜，防水，密封和传导的作用。

2、锡纸在烧烤，烘焙等烹调中可以帮助食物均匀受热，防止食物烧焦，但是锡纸不能直接接触明火。

3、有些肉菜在烧烤时，容易出现油烟或烧焦的情况，锡纸也能解决避免有害物质的产生，同时应避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。

锡纸烧烤有毒吗?

1、锡纸烧烤不会有毒，有如下两个原因。

2、铝元素在人体内超量蓄积后，能损害人的脑细胞，造成记忆力减退，这一中毒过程不易察觉，耗时持久，不过，铝的熔点为660摄氏度，相对来说在烧烤中被析出的风险不大。

3、铝箔既可传递热量，又能避免肉类直接接触火焰，相当于穿上一层“隔火衣”从而降低被烤焦的机会，此外，铝箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉类，烹调后口感鲜嫩，还可以防止烤熟的食物粘在烤盘上。

锡纸烧烤的做法

1、先把锡箔纸裁好，大约和一张A4纸类似尺寸，放进烘烤盘。

2、放上爱好的金针蘑，放的情况下不必把锡箔纸都布满，等下也要伸缩的。先放生抽，再把白胡椒粉五香粉及其朝天椒放上。生抽需放的匀称，朝天椒五香粉和白胡椒粉无需。

3、接进下就把锡箔纸叠上，4个角先后抓起來随后压在一起就可以了。

4、最终放进电烤箱或是烧烤架。电烤箱710分钟上下，烧烤架15分鐘上下。