芥末膏怎么调成蘸汁

芥末膏怎么调成蘸汁

管装的芥末膏，直接将适量芥末挤到碗中，可以加酱油、豆油、或醋，搅拌之后即可用来做蘸汁。

芥末膏怎么调

芥末膏调法如下：

原料：芥末粉1千克，增稠剂50克，白糖100克，水400克，盐200克。

1、选择原料新鲜的芥末粉；

2、将芥末粉放入粉碎机粉碎；

3、将粉碎后的芥末粉加入温水调成糊状；

4、将调好的芥末糊放入锅中，盖上锅盖密封，开大火，蒸煮一个小时；

5、取出芥末糊加入增稠剂、白糖、盐，静置一晚，芥末膏完成。

芥末膏如何食用

1、作调料：可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。

2、做蘸酱：蘸肉类或者青菜吃，比如羊肉、牛肉、黄瓜等，芥末膏主要用来吃生鱼片的，和好一些的酱油掺在一起，把鱼肉切的很薄，然后沾着吃。

3、做辅料：可以将芥末混于菜中，进行煮、炖等。

注意事项：

1、芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。

2、芥末能辣出眼泪，眼睛有炎症的人不宜食用。

3、孕妇应少食或不食。

4、多食昏目动火，泄气伤精，故以适量食用为好。