家常凉拌鸡爪

家常凉拌鸡爪

1、食材：鸡爪500g、蒜适量、八角2个、姜适量、朝天椒适量、酱油一勺、陈醋一勺、盐适量、冰水大盆；

2、把鸡爪对半切，洗净。对半切煮的时候鸡爪容易熟，凉拌的时候容易入味儿。

3、切好大蒜、辣椒备用。

4、烧一锅开水，里面放入八角、生姜片；水沸腾以后，把洗净的鸡爪放入锅里煮三分钟。

5、鸡爪煮好了，直接把鸡爪捞入冰水里，待鸡爪全部都凉透。

6、把泡鸡爪里的水全部倒掉，放入辣椒、蒜，陈醋、酱油盐拌均与即可。

怎么做凉拌鸡爪

1、食材：鸡爪，料酒，桂皮，八角，香叶，生姜，蒜头，红辣椒，生抽，辣椒油，盐巴，味精，香菜。

2、将买回来的鸡爪用剪刀剪，然后把鸡爪对半切开。

3、接着锅中放入适量的清水，把鸡爪倒进去并加入适量的料酒。

4、然后往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶和生姜，开大火煮十分钟。

5、接着把鸡爪捞出来，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末。

6、然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽。

7、接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油。

8、然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精，搅拌均匀。

9、一道美味可口的凉拌鸡爪就做好了。

不要辣椒凉拌鸡爪的做法

1、鸡爪开边，洗净待用；

2、锅里烧开水，放姜片、料酒，放鸡爪进去煮十分钟，捞出待用；

3、鸡爪用矿泉水洗三四遍，充分把粘附在鸡爪上的浮沫洗干净；

4、用冰镇的矿泉水把鸡爪浸泡15分钟，这样鸡爪就会很脆；

5、把所有的配料放一个碗里搅拌均匀后放锅里蒸一下，杀杀菌；

6、再把汤汁淋到鸡爪上，放上一两个小时，中间翻动一下，再放一两个小时就可以吃了。