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家常凉拌鸡爪

更新时间: 2026-05-05 20:49:02

家常凉拌鸡爪

1、食材:鸡爪500g、蒜适量、八角2个、姜适量、朝天椒适量、酱油一勺、陈醋一勺、盐适量、冰水大盆;

2、把鸡爪对半切,洗净。对半切煮的时候鸡爪容易熟,凉拌的时候容易入味儿。

3、切好大蒜、辣椒备用。

4、烧一锅开水,里面放入八角、生姜片;水沸腾以后,把洗净的鸡爪放入锅里煮三分钟。

5、鸡爪煮好了,直接把鸡爪捞入冰水里,待鸡爪全部都凉透。

6、把泡鸡爪里的水全部倒掉,放入辣椒、蒜,陈醋、酱油盐拌均与即可。

怎么做凉拌鸡爪

1、食材:鸡爪,料酒,桂皮,八角,香叶,生姜,蒜头,红辣椒,生抽,辣椒油,盐巴,味精,香菜。

2、将买回来的鸡爪用剪刀剪,然后把鸡爪对半切开。

3、接着锅中放入适量的清水,把鸡爪倒进去并加入适量的料酒。

4、然后往锅中加入适量的桂皮,八角,香叶和生姜,开大火煮十分钟。

5、接着把鸡爪捞出来,加入事先切好的蒜蓉和辣椒末。

6、然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽。

7、接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油。

8、然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精,搅拌均匀。

9、一道美味可口的凉拌鸡爪就做好了。

不要辣椒凉拌鸡爪的做法

1、鸡爪开边,洗净待用;

2、锅里烧开水,放姜片、料酒,放鸡爪进去煮十分钟,捞出待用;

3、鸡爪用矿泉水洗三四遍,充分把粘附在鸡爪上的浮沫洗干净;

4、用冰镇的矿泉水把鸡爪浸泡15分钟,这样鸡爪就会很脆;

5、把所有的配料放一个碗里搅拌均匀后放锅里蒸一下,杀杀菌;

6、再把汤汁淋到鸡爪上,放上一两个小时,中间翻动一下,再放一两个小时就可以吃了。


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