什么是食品添加剂的种类名称

什么是食品添加剂的种类名称

根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食品色，香，味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂，抗结剂，消泡剂，抗氧化剂，漂白剂，膨松剂，着色剂，护色剂，酶制剂，增味剂，营养强化剂，防腐剂，甜味剂，增稠剂，香料等。

什么是食品添加剂INS号

INS是的缩写，即“国际编码系统”，是食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述，由世界卫生组织或联合国粮农组织的食品法典委员会编制。

此外，欧盟用的是E编码，中国用的是中国食品添加剂分类与代码。食品添加剂的INS和CNS码，都可以在现行的《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中查到，每种添加剂后都有编码标识。

什么是食品添加剂类别

食品添加剂的主要类别有：

1、抗氧化剂，常用的抗氧化剂中一般含有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚等。

2、漂白剂，常见的漂白剂含有亚硫酸盐等。

3、着色剂，常见的着色剂含有二氧化钛等。

4、护色剂，常见的护色剂含有硝酸盐和亚硝酸盐等。

5、酶制剂，常见的酶制剂有木瓜蛋白酶，由米曲霉、枯草芽孢杆菌等所制得的蛋白酶等。

6、增味剂，常见的增味剂有增味剂有谷氨酸钠、鸟苷酸二钠、琥珀酸二钠和丙氨酸等。

7、防腐剂，常见的防腐剂有苯甲酸、山梨酸和丙酸等。

8、甜味剂，常见的甜味剂有木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇等。

什么是食品营养强化剂

1、食品营养强化剂指为增加营养成份而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂；

2、食品中需要强化的营养素包括人群中普遍供给不足的；

3、由于地理环境因素造成地区性缺乏的，由于生活环境，生理状况变化造成的对某些营养素供给量有特殊需要的营养成分；

4、食品的生产，加工和保藏过程中，营养素遭受损失，为补充食品中营养素不足，提高食品营养价值；

5、适应不同人群的需要，可添加食品营养强化剂。