用考箱考烧饼的做法

用考箱考烧饼的做法

做法如下：

1、将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2、5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大；

2、面粉100克，油50克和成酥皮团；

3、饼皮擀圆，中心包酥皮，收口，捏紧、擀长、卷起、稍擀成烧饼形状，放入烤盘；

4、用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花；

5、烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。

甜咸烧饼的做法和配方窍门

1、将低筋面粉和猪油放在一起，用刮刀拌匀即为油酥。盖保鲜膜静置20分钟。

2、油面团材料放到面包机桶内，搅拌10分钟，即为油面团。

3、面包机搅拌至拉膜状态。将面团和油酥平均分成16份。静置10分钟。

4、将面团擀圆，放入油酥，包起，收紧收口。

5、将面团擀成长条状。从下往上卷起，所有完成后静置10分钟。

6、再重复一次擀开、卷起的步骤。全部卷起，静置20分钟。

7、擀成长条状，撒上白糖，从上往下卷起。卷起后将两端往中间按压，擀圆。

8、表面喷水沾白芝麻，咸烧饼，则是擀开后先撒薄薄一层盐，再撒葱花。

9、两端往中间折，擀开成方形。预热至200度烤箱烤20分钟。酥香可口。

烙叉烧饼的做法

1、主料：面粉250克、水95克、白糖15、克酵母3克。

2、辅料：瘦肉400克、姜3片、料酒适量、叉烧酱5大勺、盐适量、葱头适量。

3、先做叉烧肉馅哈，瘦肉约400克，叉烧酱料备好。

4、瘦肉切丁，加入姜片，盐，葱头一起放入料理杯中。

5、打成肉泥，加入3大勺叉烧酱料。

6、加入鸡粉，料酒少量，用筷子不停搅拌至蓬松，拌匀后加盖静置。

7、到了傍晚时候才取出来放入炒锅中炒香，再放2大勺叉烧酱拌匀。叉烧肉馅做好了。

8、现在来准备面团，取约250克面粉，15克白糖，90克水，3克酵母，用手揉成光滑面团。

9、取出面团，分成若干个小剂子。

10、取其中一个小剂子，擀成圆形。

11、加入叉烧肉馅，可以左手握皮，右手放馅料。

12、做成包子状，收口处捏紧

13、用手掌轻轻压成圆饼状。

14、其它依次做好。

15、电饼铛刷油，不要开火，放入包好的面饼，加盖盖住，静置30-45分钟。

16、醒发完成后，再加热电饼铛，烙至两面金黄即可。

玉米面烧饼的做法

玉米面烧饼的做法如下：

材料：主料：白玉米面400克； 辅料：黄豆粉200克；调料：发酵粉1克，花生油60克。

1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时；

2、将高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀；

3、2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀；

4、几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

武大郎烧饼的做法配方

武大郎烧饼的配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料、油适量、豆瓣酱两勺。

做法：

1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒；

2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用；

3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个；

4、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料；

5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出；

6、提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火。