烧饼的做法烤箱

烧饼的做法烤箱

准备500克的面粉，用70度左右的烫水和面。放入50克的油，搅拌均匀，把和好的面擀开。在上面放上油酥，用手抹均匀，从后面卷起来。揪成大拇指长短的剂子，捏成饼状包入适量的馅。把口封紧，蘸一点清水，蘸一点白芝麻。做好之后摆入烤盘中，放入烤箱上下火230度，烤35分钟出锅。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

香酥芝麻烧饼的做法和配方

1、食材：面粉200克，酵母2.5克，白糖少许，芝麻酱少许，葱末少许。

2、面粉酵母和糖放好。加入水，搅匀，搅到没有面粉颗粒，并且上劲。水一定要慢慢加。

3、等面糊发酵后，将芝麻酱、五香粉、盐、葱花、油混合，再加一勺面粉。

4、等面团发到两倍大的样子。在案板上撒上面粉，然后把面团倒出来，用刮板帮助揉几下，手上抹面粉。

5、把面团擀开，把油酥刷上，再用刮板推着卷起来。

6、分成几份，将其中一份上下口的部分向里折，口封好。

7、再折一次，像叠棉被一样。最后把面团向里折，封好口，倒过来，按一下。表面刷上水，撒上芝麻，再醒面15分钟。

8、锅内小火，把烧饼放进来，小火慢慢烙，可以盖盖子3到4分钟。直到按一下能迅速回弹，就可以出锅啦。

正宗的烧饼的做法和配方

1、主料：面粉1000克、发酵粉5克、温水适量。

2、辅料：花椒适量、食盐适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量。

3、做法：

（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。

（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。

（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。

（4）花椒擀成面加适量食盐备用（花椒面用料理机打更好，更细腻）

（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。

（6）搅拌好的芝麻油加入椒盐和适量生抽，搅拌均匀备用。

（7）面粉发酵大概半小时，取出一小块，揉出气泡，擀成片儿，撒上调好的椒盐芝麻酱。

（8）涂抹均匀，然后朝一个方向卷起面片儿。

（9）揪成大小均匀的等份。

（10）用手压扁。

（11）酱油和芝麻放在容器中备用。

（12）压好的烧饼一面刷酱油。

（13）刷酱油的那面蘸满芝麻。

（14）电饼铛打开，上下铛面各涂一层油，预热。

（15）放入电饼铛中，盖上盖子。

（16）大概底下那面焦黄就可以翻面了。

（17）再翻一次面，差不多就熟了，出锅。