酥掉渣烧饼的做法

酥掉渣烧饼的做法

1、猪油和面粉混合均匀，没有猪油可以用普通玉米油代替，但是猪油的起酥效果要好很多。

2、下面来做水油皮，把用料表中水油皮的材料全部装入盆中。

3、一点一点均匀的揉合成团，这里需要多揉几下，使得面团具有一定的延展性。然后盖上保鲜膜，同样放在空调房里醒半小时。

4、醒好的水油皮比之前更有筋度，延展性非常好，油酥也更成团。把水油皮和油酥各分成均匀的十等份。

5、把水油皮擀成圆形，和包包子一样把油酥包在里面。十个全部一次包好，收口朝下放好。

6、用擀面杖轻轻擀成椭圆形。翻面，卷起。十个全部卷好。盖上保鲜膜醒十分钟。

7、沿长方形方向再次擀平。翻面，卷起。全部完成后盖上保鲜膜再醒十分钟。再次擀长。

8、翻面，中间部分撒上一些白砂糖，如果不喜欢甜，这一步把糖换成小香葱碎。从三分之一处折起。

9、翻面，顺形状擀平，呈长方形。

10、鸡蛋一个打散，芝麻适量，我用的土鸡蛋，上色后颜色非常漂亮。

11、先刷一层蛋液，再撒一层芝麻，用手轻轻拍下防止脱落。

12、烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟左右。这里的200度是指烤箱的实际温度，国产烤箱基本都存在控温不准的现象，经常做烘焙失败的朋友一定要准备一个烤箱温度计。20分钟是我的时间，根据自家烤箱脾气，你有可能烤15分钟，或者25分钟，灵活应用即可。

椒盐烧饼的做法

1、材料：面粉800克。调料：香油、椒盐、发酵粉、食用碱、白芝麻各适量。

2、将发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵；待酵面发起后，加入食用碱揉匀，稍饧。

3、把面团搓成长条，揪成面剂，按成中间稍厚的圆皮蘸上少许香油和椒盐，包入圆皮中，收严剂口，擀成厚薄适当的圆饼，粘上白芝麻。

4、将饼坯摆入烤盘，进烤箱烤成金黄色即可。

微波炉加热烧饼的方法

1、微波炉加热烧饼的方法首先把烧饼用水冲洗，让烧饼表面充分覆盖一层水分。

2、然后把盘子加满水，作用是在微波炉工作时提供一种水源，使微波炉内的环境保持温润。

3、然后是把表面湿润的烧饼放到架子上，盛满水的盘子放到架子底下。

4、最后是将微波炉设置成中火，时间设定1分钟，这样加热后的烧饼就不会发干了。

烙叉烧饼的做法

1、主料：面粉250克、水95克、白糖15、克酵母3克。

2、辅料：瘦肉400克、姜3片、料酒适量、叉烧酱5大勺、盐适量、葱头适量。

3、先做叉烧肉馅哈，瘦肉约400克，叉烧酱料备好。

4、瘦肉切丁，加入姜片，盐，葱头一起放入料理杯中。

5、打成肉泥，加入3大勺叉烧酱料。

6、加入鸡粉，料酒少量，用筷子不停搅拌至蓬松，拌匀后加盖静置。

7、到了傍晚时候才取出来放入炒锅中炒香，再放2大勺叉烧酱拌匀。叉烧肉馅做好了。

8、现在来准备面团，取约250克面粉，15克白糖，90克水，3克酵母，用手揉成光滑面团。

9、取出面团，分成若干个小剂子。

10、取其中一个小剂子，擀成圆形。

11、加入叉烧肉馅，可以左手握皮，右手放馅料。

12、做成包子状，收口处捏紧

13、用手掌轻轻压成圆饼状。

14、其它依次做好。

15、电饼铛刷油，不要开火，放入包好的面饼，加盖盖住，静置30-45分钟。

16、醒发完成后，再加热电饼铛，烙至两面金黄即可。