土渣儿烧饼的做法

土渣儿烧饼的做法

土渣儿烧饼的做法：

1、准备原料面粉，发酵粉，青蒜，肉末，孜然粒，花椒，干辣椒，辣椒粉；

2、先炒肉末，锅里加少量的油，放孜然粒，花椒，干辣椒，然后把油炼香捞出来；

3、将肉末炒熟，沥干多余的油，加蒜末，辣椒粉，孜然粉拌匀等待用；

4、面粉中加少量的发酵粉，将面和成软硬适中的面团，用擀面杖，擀成厚一点的饼；

5、在饼表面刷上一层蛋液，撒上炒好的肉末，蒜花，放烤箱里烤20分钟即可。

南瓜烧饼的做法

1、食材：南瓜250克，普通面粉250克，食用油适量，芝麻适量。

2、准备一块南瓜（大概250克），去皮切成小块后装盘。

3、上锅蒸至熟透，大火10分钟就能蒸熟，蒸熟后我们将它倒入大碗中，压成南瓜泥。稍微放凉后分次加250克普通面粉，用筷子搅拌成絮状后上手揉成团，加了南瓜后，面团会不太好揉，可以多揉一会儿。

4、揉成光滑的面团后搓成条，再分成大小相等的面剂子，然后再将每个小剂子翻转按压，揉成圆形后用手掌压扁，再包上自己喜欢吃的馅儿，像包包子一样包起来，再用手掌压成小饼就可以了。

5、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入小饼用小火烙，表面再刷上一层食用油，再撒少许芝麻点缀，小火烙至一面金黄后翻烙另一面，直到烙至两面金黄焦脆就熟了。

6、南瓜这样做，外层焦脆爽口，内层软糯肉香，一口咬下去实在太香了，掰开看，全是肉馅。

讲述关于香酥黄桥烧饼的来历故事

黄桥是一个有名的千年古镇，至今也是有着很多人闻名而去。在历史上的黄桥除了是个历史文化名镇之外，还有着许多的美味小吃，黄桥烧饼的来历更是非凡的，在历史上也起到了重大的作用。

那么，本期民间故事一起了解黄桥烧饼的来历。

黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

烧饼的历史由来已久。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有“饼法”一章，清代刘鹗的《老残游记》中也有关于烧饼的描写。黄桥烧饼源于何时虽无文字记载，但民间流传的一个小故事多少有些参考价值。说是清朝道光年间，如皋县的一位知县路过黄桥，吃了一回黄桥烧饼后齿颊留香，念念不忘。

如黄二地相距60余里，总不能专程来吃呀，这位县太爷竟不怕人说他搞特权，隔三差五地派快马到黄桥购买烧饼，以饱口福。这个故事不仅让人联想起唐代诗人杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，也告诉我们，至少在150多年前，黄桥烧饼便小有名气。

黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇，它之所以出名，与着名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

时隔30余年之后，即1975年5月，粟裕将军重返黄桥，黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣。”

黄桥烧饼具有重要的历史和现实价值。一是食用价值，历史上一直是贩夫走卒及群众方便快捷的餐饮食品，也是亲朋好友间馈赠佳品。二是历史价值，1940年陈毅、粟裕指挥的黄桥决战打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌，为黄桥决战的胜利立下了汗马功劳。

黄桥烧饼的名声也随着一曲《黄桥烧饼歌》传遍大江南北，曾有台湾青年慕名来学习烧饼的制作技艺。1949年黄桥烧饼光荣入选开国大典国宴。三是经济价值，烧饼产业已成为黄桥第三产业的支柱，全国各大、中城市均有黄桥烧饼店，不仅满足了人民的生活需要，而且已成了大量下岗人员二次就业的平台。

【结束语】烧饼在那时候其实也就只是用面摊出来的饼烤熟而已，不过依旧是众人心中的大英雄，黄桥烧饼在历史上的重要性也是在故事中深刻的体现了出来。

香酥夹菜烧饼的制作方法

1、食材：土豆丝适量、胡萝卜丝适量、绿豆芽适量、鸡蛋饼1个、盐适量、胡椒粉适量、蒜适量、姜丝适量。

2、土豆，胡萝卜洗净，切丝备用。

3、绿豆芽洗净控干水备用。

4、把鲜生姜切丝，蒜切沫备用。

5、开火，炒锅里放油，煸炒姜蒜，姜蒜煸香后开大火将绿豆芽放入炒锅，放入适量的胡椒粉、酱油和盐，将绿豆芽段生关火出锅备用。

6、将土豆丝和胡萝卜丝依次放入炒锅中进行煸炒，跟炒绿豆芽步骤一样。

7、将鸡蛋打散放碗里搅拌放少许盐，然后在炒锅中放少许油，将鸡蛋汁均匀的倒入炒锅中，直到鸡蛋液凝固在一起然后反面，鸡蛋饼做完出锅备用。

8、将烧饼放平，平着切个口，放入刚才炒好的 才和鸡蛋饼即可。