老式烧饼的制作方法

老式烧饼的制作方法

1、取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。

2、玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。

3、将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。

4、用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了！

蔓越莓烧饼的配料和制作方法

1、食材：蔓越莓干适量、面粉适量、鸡蛋适量、各种调料适量、清水适量。

2、准备面粉。

3、在面粉中打入鸡蛋。

4、加入清水搅拌。

5、把面糊搅拌均匀。

6、加入蔓越莓干及各种调料搅一起拌均匀。

7、热锅热油。

8、舀一勺面糊摊入锅中煎。

9、正反面煎熟。

10、出锅盛盘。

11、多烧几个和家人一起分享，蔓越莓烧饼就做好了。

发面火烧老式烧饼的做法和配方

1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克；

2、面粉加入酵母、盐混合；

3、加入清水和成面团；

4、倒入油，继续揉；

5、将油全部揉进去；

6、醒发半小时以上至面团增大；

7、排气，常温醒发10分钟；

8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；

9、炒成油酥，取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来；

10、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼，抹上油，烧饼生胚就做好啦。

11、电饼铛不用放油，加热后放入烧饼生胚。盖上盖子烧。把面饼两面都烧至微黄即可。

香酥芝麻烧饼的做法和配方

1、食材：面粉200克，酵母2.5克，白糖少许，芝麻酱少许，葱末少许。

2、面粉酵母和糖放好。加入水，搅匀，搅到没有面粉颗粒，并且上劲。水一定要慢慢加。

3、等面糊发酵后，将芝麻酱、五香粉、盐、葱花、油混合，再加一勺面粉。

4、等面团发到两倍大的样子。在案板上撒上面粉，然后把面团倒出来，用刮板帮助揉几下，手上抹面粉。

5、把面团擀开，把油酥刷上，再用刮板推着卷起来。

6、分成几份，将其中一份上下口的部分向里折，口封好。

7、再折一次，像叠棉被一样。最后把面团向里折，封好口，倒过来，按一下。表面刷上水，撒上芝麻，再醒面15分钟。

8、锅内小火，把烧饼放进来，小火慢慢烙，可以盖盖子3到4分钟。直到按一下能迅速回弹，就可以出锅啦。

玉米面烧饼的做法

玉米面烧饼的做法如下：

材料：主料：白玉米面400克； 辅料：黄豆粉200克；调料：发酵粉1克，花生油60克。

1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时；

2、将高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀；

3、2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀；

4、几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。