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老式烧饼的制作方法

更新时间: 2026-05-05 15:43:22

老式烧饼的制作方法

1、取一个碗倒入温水,加入酵母和白糖,搅拌溶化。

2、玉米面倒入一个盆里,加入酵母水,再加水,一点点加,边加边用筷子搅拌,最后呈松散状即可。

3、将玉米粉揉成面团,封上保鲜膜,放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水,揉和均匀。

4、用手把面团团成椭圆形;火上放平底锅,不放油,将饼子一个个贴入锅中,小火煎2分钟,然后倒水没过饼的1/3处,盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了!

蔓越莓烧饼的配料和制作方法

1、食材:蔓越莓干适量、面粉适量、鸡蛋适量、各种调料适量、清水适量。

2、准备面粉。

3、在面粉中打入鸡蛋。

4、加入清水搅拌。

5、把面糊搅拌均匀。

6、加入蔓越莓干及各种调料搅一起拌均匀。

7、热锅热油。

8、舀一勺面糊摊入锅中煎。

9、正反面煎熟。

10、出锅盛盘。

11、多烧几个和家人一起分享,蔓越莓烧饼就做好了。

发面火烧老式烧饼的做法和配方

1、准备材料:水260克,油100克,盐10克,普通面粉700克,酵母8克,白糖40克,泡打粉10克;

2、面粉加入酵母、盐混合;

3、加入清水和成面团;

4、倒入油,继续揉;

5、将油全部揉进去;

6、醒发半小时以上至面团增大;

7、排气,常温醒发10分钟;

8、锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒;

9、炒成油酥,取一半面团擀成饼,抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖,卷起来;

10、分成4份,卷一下压扁,擀成面饼,抹上油,烧饼生胚就做好啦。

11、电饼铛不用放油,加热后放入烧饼生胚。盖上盖子烧。把面饼两面都烧至微黄即可。

香酥芝麻烧饼的做法和配方

1、食材:面粉200克,酵母2.5克,白糖少许,芝麻酱少许,葱末少许。

2、面粉酵母和糖放好。加入水,搅匀,搅到没有面粉颗粒,并且上劲。水一定要慢慢加。

3、等面糊发酵后,将芝麻酱、五香粉、盐、葱花、油混合,再加一勺面粉。

4、等面团发到两倍大的样子。在案板上撒上面粉,然后把面团倒出来,用刮板帮助揉几下,手上抹面粉。

5、把面团擀开,把油酥刷上,再用刮板推着卷起来。

6、分成几份,将其中一份上下口的部分向里折,口封好。

7、再折一次,像叠棉被一样。最后把面团向里折,封好口,倒过来,按一下。表面刷上水,撒上芝麻,再醒面15分钟。

8、锅内小火,把烧饼放进来,小火慢慢烙,可以盖盖子3到4分钟。直到按一下能迅速回弹,就可以出锅啦。

玉米面烧饼的做法

玉米面烧饼的做法如下:

材料:主料:白玉米面400克; 辅料:黄豆粉200克;调料:发酵粉1克,花生油60克。

1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时;

2、将高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀;

3、2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀;

4、几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。


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