博山焦庄烧饼的肉馅怎么做

博山焦庄烧饼的肉馅怎么做

用料：五花肉500克、酱油一勺、盐适量、葱一根、姜半块、花椒水30毫升、油50毫升；

做法：

1、将五花肉剁馅，姜切碎，葱切好备用；

2、将适量盐、酱油、姜和葱放入剁好的肉馅中；

3、将花椒水倒入肉馅，顺一个方向搅拌均匀；

4、将香油倒入肉馅中搅拌均匀即可。

豆沙烧饼的制作方法

1、把牛奶温热加入酵母，泡打粉混入面粉中，鸡蛋打散倒入面中，牛奶徐徐倒入面中用筷子打成雪花状然后用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜。

2、盖上盖子放在温暖的地方发酵至原来的2.5倍大，同时将豆沙馅加入糖和5ml植物油调匀。

3、然后把面放岸板上揉匀排气，排完气的面团分成两份。把面团擀成长方形的面片上面撒糖再倒油酥抹平抹匀。

4、从一端卷起分成六个剂子揉成圆球状， 圆球状面团捏扁放入豆沙。然后把面团团成饼状。形状可以根据自己的喜好来。

5、在生饼上刷上植物油，放在铺有油纸的烤盘里，烤箱里放上一碗开水，二次醒发至原来2.5倍大。

6、烤箱230度预热,放在上层上下火烤十分钟。豆沙成品还有不放豆沙的直接放糖和油酥做成圆形烙熟就可以了。

葱香烧饼的做法

1、食材：面粉400克、酵母5克、温水300克、芝麻10克、食用油60克、盐10克、葱10克、酸奶20克。

2、酵母用一点温水调开，水温用手试一下温和即可，和匀后的酵母加入面粉中。

3、再将温水加入面粉中，边倒边搅拌成絮状。揉成光滑的面团，覆盖上保鲜膜，静置一个小时。

4、香葱切段，放入锅里加油小火慢炸，炸至金黄色捞出，过滤留下葱油。

5、加入盐和切好的香葱末揉匀。

6、覆盖上保鲜膜，静置松弛十分钟，制成葱香油酥。

7、面团醒好后分割成大小均等的10个小面剂。

8、包上葱香油酥，揉成团。

9、擀成长条，折三折，再擀成长条，再三折，再擀，再三折，一共擀、折三次。覆盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

10、按平擀成长条状，表面刷一层清水，沾上芝麻，再松弛十分钟。

11、松弛过后，将电饼铛预热，烧饼两面各涂抹一层食用油，放入电饼铛。

12、大约4分钟后，一面烙黄后翻面，再烙4分钟，两面金黄即可出锅了。