棋子烧饼的做法

棋子烧饼的做法

准备面粉500克、十三香20克、精盐40克、糖浆适量、白芝麻适量、酵母5克、泡打粉8克、清油20克。面粉加酵母，泡打粉混合后加水活出发酵面团，醒面20分钟。盐，十三香加清油混合搅匀，制成烧饼油心蘸料。将醒发好的面团揉光，分出40克大小的面剂子。小面头蘸油心料，包至面剂子中心。用菜刀在包好的面剂子侧面划出刀口。将收口朝上，在盘子里蘸上糖浆并用手指摁出烧饼。粘上少量的白芝麻，放入烤盘醒5至8分钟左右，送入烤箱，240摄氏度至260摄氏度，烤至表皮金黄即可出炉。

马蹄烧饼的做法

马蹄烧饼的做法步骤如下：

马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆先一晚准备；冰片糖加250毫升水烧成糖水；然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆；接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾；撞浆；把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆；拌好的粉浆倒入模子里；放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模。

发面烧饼的正确方法

1、酵母10g、面粉250g、盐适量、温水70g。

2、适量酵母用温水化开。

3、把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。

4、把面粉搅拌成絮状。然后再揉成面团。

5、面团上面盖个布放置一边半个小时左右。

6、把面团取出后切成大小合适的面团。

7、然后把每个面饼揉成圆形。

8、然后再用擀面杖压扁。依次做好所有面团。

9、电饼铛不用放油，加热后把面团放入。

10、盖上盖子煎。把面饼两面都煎至微黄即可。

河南五香烧饼的做法

1、温水泡发酵母慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状。

2、把雪花状的面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

3、面团变到两倍大放岸板上揉2-3分钟再排气。

4、排完气的面粉分成两份，取其中一份擀成2厘米厚的面片越薄越好。面片上撒盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉，再倒上油酥。

5、把面片从边上开始卷起来成长条状再切成六个小剂子。

6、剂子两头对折揉成圆球形。

7、把圆球摁平沾上熟芝麻。

8、饼铛插电开下健，刷油放饼1分钟后翻面把烧烤健也摁下，直到两面金黄就可以了。

酥掉渣烧饼的做法

1、猪油和面粉混合均匀，没有猪油可以用普通玉米油代替，但是猪油的起酥效果要好很多。

2、下面来做水油皮，把用料表中水油皮的材料全部装入盆中。

3、一点一点均匀的揉合成团，这里需要多揉几下，使得面团具有一定的延展性。然后盖上保鲜膜，同样放在空调房里醒半小时。

4、醒好的水油皮比之前更有筋度，延展性非常好，油酥也更成团。把水油皮和油酥各分成均匀的十等份。

5、把水油皮擀成圆形，和包包子一样把油酥包在里面。十个全部一次包好，收口朝下放好。

6、用擀面杖轻轻擀成椭圆形。翻面，卷起。十个全部卷好。盖上保鲜膜醒十分钟。

7、沿长方形方向再次擀平。翻面，卷起。全部完成后盖上保鲜膜再醒十分钟。再次擀长。

8、翻面，中间部分撒上一些白砂糖，如果不喜欢甜，这一步把糖换成小香葱碎。从三分之一处折起。

9、翻面，顺形状擀平，呈长方形。

10、鸡蛋一个打散，芝麻适量，我用的土鸡蛋，上色后颜色非常漂亮。

11、先刷一层蛋液，再撒一层芝麻，用手轻轻拍下防止脱落。

12、烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟左右。这里的200度是指烤箱的实际温度，国产烤箱基本都存在控温不准的现象，经常做烘焙失败的朋友一定要准备一个烤箱温度计。20分钟是我的时间，根据自家烤箱脾气，你有可能烤15分钟，或者25分钟，灵活应用即可。