鸡肉卤怎样做

鸡肉卤怎样做

食材：大鸡腿1只，鸡翅2只，鸡肫8个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁料三分之一瓶，老姜1块，葱4支，米酒半杯，冰糖4两，盐少许，八角3粒，味精1小匙。

制作方法：

1、用刀轻轻的在鸡腿，鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味；

2、烧1锅开水，将鸡腿，鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有卤汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时；

3、卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，以增加美感。

豆腐怎样做会多出豆腐

土法作豆腐，一般每公斤黄豆可制成2.5公斤左右豆腐，而用冷水冲浆，豆子出品率则可提高30％以上。

作法是：

1、先把豆浆浇开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，倒入一桶冷水；

2、再充分搅拌使温度冷却均匀；

3、倒入冷水后8－10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水，用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈，再过6－7分钟，洒第二次石膏水；

4、用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈，过5分钟后，洒第三次石膏水，这次只在豆浆最上层搅动一周即可；

5、大约过10分钟左右，豆腐全部生成，再进行包扎过滤，加点碱面。

怎样做花草盆景

1、选材：树桩选择：因地制宜，建议初学盆景制作的同志尽量选择容易加工塑形且易成活耐修剪且取材方便的当地树种。

2、花盆选择：根据树桩大小及立意的干式选择花盆的高矮、大小，常用的有方盆、椭圆盆、多角盆。

3、树桩上盆：小型树桩在适宜季节可直接上盆，大型树桩建议先栽到地上养根一年，次年上盆。根据树形可立意为直干式、曲干式、斜干式或悬崖式。在上盆时建议除直干式外，其他形式栽在盆中间略靠边一点，以便美观。根部带土略高于盆，以便以后冲掉土露出上部根系，以成盘虬卧龙之状。个人感觉，不提根的盆景如插木于土，大煞风景。注意根据树桩的习性选择营养土。大型树桩在上盆后可在树干缠上塑料薄膜，在根部土上盖上一层纱布以达到保湿的目的。

4、初步塑形：树桩定植成活后，对其进行初步造型，根据各盆景爱好者不利益不同、水平高低、技法纯熟程度不同，便会各有差异。小型树桩可在此时直接进行树干的盘扎，大型树桩由于树干粗大，加工难度大，可进行枝叶的盘扎修剪。根据树桩生长习性及植物本身的特点不同，可把枝叶修剪为云朵状如：六月雪、黄杨等，曲折状如：梅花、木本海棠、红枫等，螺旋状如：小叶榆等。讲究的是整体统一。

5、修饰及养护：塑形基本完成后，要定期对树桩进行修剪，去掉有碍观赏的多余枝叶。并按时浇水施肥，对树桩盆景而言可以用山石、苔癣等对其修饰，以增加树桩的立体感画面感，但要注意整体的形象是否统一，切记弄巧成拙，要的是自然而然巧夺天工。另外可选择盆景几架放置盆景，摆到适当的位置更有一番风味不提。

怎样做黑鱼丸

黑鱼丸的做法如下：

材料：黑鱼、姜粉、盐、蛋清、生粉。

制作步骤：

去掉鱼墨肉的主刺；用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉；用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下，放到冰箱里冷藏半小时；搅拌完成的鱼蓉；将水倒入锅中，小火下丸子；丸子加入后，转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出；将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可；墨鱼丸制作完成。