怎样做一桌美味的年夜饭

怎样做一桌美味的年夜饭

第一道菜是鸿运当头。

主料：鲢鱼头，豆腐。

调料：姜，青蒜，料酒，豆瓣酱，酱油，甜面酱，盐，胡椒粉，淀粉。

做法：

1、鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。

2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。

4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

第二道菜是金玉满堂。

主料：玉米粒。

辅料：胡萝卜丁、青豆、松子。

调料：盐、鸡精、味精、水淀粉、香油。

做法：

1、将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用。

2、冷油下松子，待油温慢慢升高，炸至色泽金黄，捞出后放在吸油纸上。

3、锅内少许底油，烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒，加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡，起锅前撒入松子。

松黄怎样做才营养

1、将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

2、将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。

3、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。

4、包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

5、缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

士豆粉怎样做好吃

用料：土豆粉1袋、平菇100克、豆腐50克、油菜3棵、小烤肠6个、红油豆瓣酱2茶匙、白糖1茶匙、生抽适量、姜适量、葱适量。

香辣土豆粉的做法：

1、平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片。

2、锅中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。

3、豆瓣酱炒出红油后放入少许白糖和生抽。

4、加入水煮沸，水沸后捞出渣滓不用。

5、放入切好的豆腐和土豆粉煮一会。

6、煮至土豆粉爽滑熟透，加入平菇、油菜、小烤肠等食材。

7、再次煮至平菇等食材断生变软即可关火盛出。

酸腐竹怎样做的

1、用料：大白菜200克、腐竹50克、青红辣椒各一个、生姜2片、山茶油适量黄、贡辣椒酱1大勺、有机糙米醋2大勺、盐1小勺。

2、大白菜洗干净切成段，青红辣椒切小段，腐竹提前用温水浸泡半个小时以上。

3、锅中倒入清水烧开，倒入少许山茶油，把大白菜放进去煮熟。

4、煮熟的大白菜捞起装入碗中（大概3分钟左右，不要汤汁）。

5、锅中倒入油烧热，下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会。

6、然后放入1.5碗水（米饭碗）、放适量的盐，煮开后放入腐竹，煮2~3分钟。

7、将腐竹捞起码入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青红辣椒段，然后汤里倒入米醋搅拌均匀（此时已经关火状态）。

8、将汤汁均匀的淋入碗中。

9、在将锅烧热，放少许油烧至冒烟后关火，倒在青红辣椒上面。

10、一道开胃菜就完成了，真的是好下饭呀！

糯米豆沙油角怎样做

材料：糯米粉十二两，片糖四片，水一杯，白芝麻一两 ，豆沙200g 。

步骤：

1、先用水3/4杯加片糖四片将糖煮溶。

2、拨出糯米粉半杯，加余下之1/4杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟。

3、将余下之糯米粉倒於盆内，将熟粉团及滚热之糖水倒入粉内急急搅动，然后搓成粉团。

4、将粉团搓成长条，切粉如汤丸大小，压扁包入适量的豆沙，捏成角形，用少许冷水湿外皮，再沾上白芝麻，用中上火炸约八分钟即成。