冰糖龙须糖的熬制简单方法

冰糖龙须糖的熬制简单方法

1、首先开火，当锅烧热之后，把饴糖放入，大火熬制，特别稠的时候就可以关火了。

2、把糖导入放有高温布的托盘上，等待变凉，一定要小心烫伤哦！

3、等到糖冷却之后把糖拿出来抻，先弄成椭圆形。

4、反复抻，这个过程很重要，一定要表面像拉丝一样才行。

5、拉到长头发那么细就可以停了。

6、扯一点出来，放入芝麻，然后卷起来，这样会更香。

7、卷起后即可，这样就做好了。

龙须糖怎么做

1、准备熟粉500g，麦芽糖250g，芝麻花生碎100g。

2、锅内煮好适量沸水，加入250克麦芽糖煮溶解，小火熬成浆状。

3、托盘里面倒入熟藕粉。麦芽糖熬好后取出中间挖洞。

4、在手部能接受的温度下揉搓麦芽糖，扭成一个8字形。

5、用力均匀不断做8字的拉伸。

6、一直重复8字的拉法无数次，边拉边沾熟藕粉。

7、拉好的糖丝。细入发丝，且不易断。

8、糖丝截取8cm长一段,里面包入芝麻花生碎。

9、龙须糖成品出来了。

龙须酥和龙须糖的区别

1、龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年。该产品由小麦精粉，麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成，具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点，是一种极具特色的茶配点心；

2、龙须糖是以白砂糖、葡萄糖、花生、果仁、芝麻、面粉等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。