怎样做蘑菇汤

怎样做蘑菇汤

做蘑菇汤的步骤如下：

配料：盐适量、金针菇50g、精肉50g、蘑菇30g、胡萝卜20g、香菇30g、油适量。

做法步骤：

1、将金针菇切片、胡萝卜去皮切小块、洋葱和香菇切丁；

2、黄油放锅中融化后加入所有蔬菜炒软；

3、加入高汤、淡奶油和新鲜的百里香煮15至18分钟后，离火放凉；

4、取出百里香，将蘑菇汤倒入料理机中，搅打成糊状；

5、将蘑菇汤重新倒回锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味，即可。

广东人怎样做生菜

1、材料：鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量。

2、将生菜洗净，撕成大片待用。

3、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

4、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

怎样做红烧排骨

1、原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

2、排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

3、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。

4、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

5、炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱。

6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

7、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

怎样做猪蹄皮冻

做猪蹄皮冻具体步骤：

1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出；

2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时；

3、等汤变黄色后，加入盐，鸡精，葱末即可；

4、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里和汤一起煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层；

5、5至20分钟后取出，猪蹄皮冻已经完成。