做红烧肉放多少胡椒粉

做红烧肉放多少胡椒粉

主料：带皮五花肉400g

辅料：食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个。

做法：1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。

2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，

胡椒粉怎么吃

胡椒粉作为一种调料，在成品菜肴烹饪好之后，撒上适量胡椒粉调味即可，胡椒粉不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时添加适量搅拌均匀即可。另外由于胡椒粉有一定的食疗作用，所以可以作为一些疾病的辅助食疗品，比如肺寒痰多的人可以在吃羊肉汤时加入适量胡椒粉，以温肺化痰。

胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

胡椒粉能调凉菜吗

可以使用胡椒粉调凉菜。家常凉菜制作方法：

材料：蒜蓉，葱，姜，精盐，白砂糖，食醋，鸡精，胡椒粉，香油。

步骤：

1、将干木耳用水泡开洗净，放入热水后拿出。捞出后沥干放在盘子里面。

2、将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐，白糖，醋，姜末，蒜搅拌均匀。

3、把锅放在火上，加入香油，油热后把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。