虾肉饼怎样做更鲜嫩

虾肉饼怎样做更鲜嫩

1、用料：猪肉泥250-300g、虾仁90-100g、鸡蛋1个、淀粉40-50克、料酒、鸡精、盐、糖、黑胡椒粉、葱姜蒜备选内、芝士备选。

2、提前准备好食材和调料。

3、猪肉可以直接超市买肉泥，虾仁可以买冰冻虾仁。冰冻虾仁还是要记得处理虾线哦。

4、先泡冷水中，解冻以后，切开虾背，扯出虾线，最后剁成末。

5、所有食材和调味品倒在一起，搅拌均匀，另外可以根据喜好加葱姜蒜。

6、搅拌完成以后，可以静置一会。

7、准备平底锅，倒入少量油。

8、开火热油，油热以后改小火。

9、将调制好的肉团成团子，喜欢芝士的可以加在团子里入锅。

10、用铲子把肉球压扁，慢慢压到油里煎，两面翻，直到全熟。记得一直是小火！火大容易焦。完成以后出锅装盘。

11、酱料可以自己选黄豆酱、番茄酱、沙拉酱等。

12、以上就是鲜虾嫩肉饼的做法。

米粉饺子怎样做

食材：籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末65克，姜末10克，干淀粉75克，熟猪油35克，菜籽油1500克，味精适量。

步骤：

1、将猪五花肉、豆腐干切丁。

2、锅置旺火上，加熟猪油烧热，放入肉丁炒熟。

3、放入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，烧开即成馅料。

4、锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60度左右时，加入清水2400克拌匀，烧至熟出锅。

5、粉团放在案板上稍晾，揉透后做成每个重65克的面剂30个。

6、案板上抹少许菜籽油，放上面剂揉成圆团，用刀压成直径约10厘米、厚约1、6毫米的面皮，左手托皮，包上馅料一份，捏成饺子形状，即成生坯。

7、锅置旺火上，加菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。

怎样做百香果醋

材料：

百香果15个、冰糖400克、纯米醋400毫升

步骤：

1、百香果洗干净，晾干水份。

2、400克冰糖装进无水无油可密封的容器中。

3、将百香果切开，取出果肉汁液和籽粒倒入装有冰糖的容器里。

4、倒入400毫升的纯米醋淹没过冰糖和果肉的混合物。

5、盖好密封盖，夏天放进冰箱冷藏保存，冬天室温保存。冰糖全部溶解即可。

6、吃的时候取适量，加纯净水和蜂蜜调匀后服用，口感更好。