怎样做豆沙馅

怎样做豆沙馅

1、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。

2、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

3、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

4、煮熟后几乎水就煮得没了。

5、准备一盆清水。

6、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

7、过滤后剩下的豆皮。

8、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

9、取一块纱布，垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

10、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

11、提起纱布包，使劲用手拧出水分。

12、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

13、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

14、一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。

15、炒好的豆沙晾凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

虾丸子怎样做

1、虾仁解冻后，清洗干净，攒干水份。将虾仁剁碎，不要剁的太碎。加入蔸，姜，盐，味精。加入适量面粉，水，搅拌。

2、起锅，放油，多点油，油六七分热，挤丸子，小火炸熟，丸子飘上来，用勺子轻敲，有空声，就熟了，出锅，装盘！

怎样做巴沙鱼好吃

准备食材：巴沙鱼、生菜少许、精盐少许、枸杞少许、生姜少许、蒸鱼豉油少许。

速冻巴沙鱼自然解冻。

盘子垫上生菜防止鱼粘盘。

巴沙鱼切成两段放入盘中，表面涂抹少量精盐，摆放枸杞姜丝。

水烧开后放入盐好的半成品。

大火蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油。

木须肉怎样做

木须肉的做法：

1、木耳泡发；

2、黄瓜，胡萝卜去皮切片；

3、猪肉切片，猪肉片加少许生抽腌制半个小时，腌好后用淀粉裹匀；

4、木耳焯水沥干，鸡蛋打散，入锅炒熟；锅中倒油，下猪肉片快速炒熟即可盛出备用；

5、热油下黄瓜和胡萝卜炒几分钟，再将肉片，鸡蛋，木耳倒入一起翻炒；

6、加少许盐和鸡精，炒熟后即可出锅。

木须肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。

生大虾怎样做好吃

生大虾制作成油焖大虾较好吃。

油焖大虾做法步骤：

1、材料：大虾8只、姜、蒜、香葱、生抽、料酒、盐适量、番茄酱3小匙、白糖3小匙；

2、将新鲜大虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去虾线；

3、将大虾清洗干净，控净水分备用，姜蒜切细，香葱切段；

4、锅中多倒油，烧至约六、七成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油；

6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁；

7、大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖焖；

8、开盖后投入葱段，加盐调味，大火收汁，汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。