怎样做米酒蛋花汤

怎样做米酒蛋花汤

1、食材：米酒、鸡蛋适量，水适量。

2、首先准备一个空碗，打入鸡蛋。

3、用筷子把鸡蛋打散至有很多小泡泡冒出备用。

4、接着将米酒加两小碗清水后，放入锅内，开大火煮。

5、煮开后倒入打散的鸡蛋液，迅速用小勺搅拌打散，最后当满锅飘着细小的鸡蛋花时即可关火出锅。

藕怎样做不变色

1、可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色；

2、煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀；

3、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉；

4、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

怎样做韭菜馅颜色不发黑

首先，在水里放入食用碱，将韭菜浸泡十分钟，然后捞出控干、做馅，这样做出来的韭菜馅，不管蒸多久，馅的颜色都会保持碧绿。

材料：鸡蛋6个、韭菜适量、粉条适量、胡萝卜一个、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量。

做法步骤：

1、先把胡萝卜切成颗粒状，备用，然后把葱、姜、韭菜切碎，备用。

2、然后锅中烧热水，把粉条煮熟，大概3到5分钟左右，捞出剁碎备用。

3、热锅烧油炒鸡蛋，炒熟后，成进碗里用铲子铲碎，备用。

4、锅中再放去少许油，倒入葱姜，煸香后，放入适量盐、十三香，依据个人喜好酌量添加。

5、再倒入胡萝卜炒一下，然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒，30秒后放入鸡粉，再10秒后放入韭菜，翻炒一下即可。

月饼怎样做

1、将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。

2、植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。

3、把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。

4、将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。这样好吃的月饼就制作好啦。

怎样做油炸肉丸子才嫩

油炸肉丸鲜嫩的方法:

1、 将少量淀粉和适量水，勾兑成芡，加入肉馅中，这样肉馅的口感才更加鲜嫩。2、在肉馅中打个鸡蛋，可只加入鸡蛋精，这样肉馅容易成型，也更加嫩滑。

油炸肉丸子主料：猪肉250g。辅料：鸡蛋1个。调料食盐适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，五香粉适量，植物油适量。炸肉丸子的做法:1、把所有的主料都切切碎。2、放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉。3、拌好的肉馅放置片刻入味。4、锅里放足够的油，低温炸肉丸。5、炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透。