怎样做海参烧蹄筋

怎样做海参烧蹄筋

海参烧蹄筋做法：

1、海参、蹄筋分别涨发好；

2、海参、蹄筋煮一煮，切段；

3、青豆、胡萝卜粒、玉米粒汆熟；

4、冬笋煮熟切粒；

5、海参、蹄筋下油锅，下盐；

6、倒入汆熟的青豆、胡萝卜粒、玉米粒和冬笋粒；

7、下料酒，倒入鲍鱼汁，放水加盖炖煮；

8、放白砂糖翻一下收汁，勾薄芡，即可。

狍子肉怎样做好吃

做成辣炒狍子肉比较好吃；主料：狍子肉；配料：香菇、冬笋、青红辣椒；调料：辣椒酱、绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、白糖、葱末、姜末、蒜末、酱油、蛋清、水淀粉等；做法：狍子肉剔去筋膜，切薄片，加绍酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌20分钟，加蛋清、水淀粉抓匀，下温油滑熟捞出。冬笋、青红椒切象眼片，焯水备用。香菇切片。勺内底油烧热，下葱末、姜末、蒜末、辣椒酱爆香，下配料略炒，烹绍酒，下入主料炒几下，加酱油、白糖、味精炒几下后勾芡，淋麻油出勺，分装在虎头形状的瓜盅内即可。

怎样做扁食馅

1、笋、胡萝卜切成丁，加料酒和盐，炒熟。虾皮用油炒脆盛出切碎，150克肉碎、萝卜、香菇粒烧熟盛出。

2、料分三次炒，控制每次的油和盐。

3、过程中，可把前一份的汤汁倒入下一份的料中炒，避免产生过多的汤汁。

4、不要炒得过熟，料太软口，包起的扁食口感缺少层次感。

5、放入冰箱冷藏后，汤汁能被料充分吸收，而且脂肪受冷凝固后，皮容易包裹。

6、扁食馅就做好啦！