怎样做大虾

怎样做大虾

1、大虾要500克、香油10克、料酒15克等所需食材及其用量。

2、首选大虾洗净切段，葱切条，姜切片，用醋、姜和香油兑成汁。

3、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片，上锅蒸熟取出，浇上汁即可。

怎样做炸蘑菇酱

用料 ：杏鲍菇、 香菇 、 小米椒 、美人椒 、蒜 、 耗油 、 辣椒面、 面酱 、盐

蘑菇酱的做法：

1、香菇去把切丁，杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟，然后去把和美人椒一起剁碎，辣椒面炸出辣椒油，蒜切末。

2、锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末，再入面酱翻炒。

3、下辣椒碎，最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤，出锅时放少许盐即可。

青椒豆瓣酱怎样做

材料：

成品泡好的霉豆瓣 两斤

小米辣 三斤

二斤条 三斤

老姜 半斤

大蒜 半斤

花椒 二两

菜油 两斤或更多

盐 一斤

辣椒豆瓣酱的做法：

1、菜市买回的泡过的霉豆瓣放盘里晒两天，每天翻一翻

2、辣椒剪蒂，跟老姜大蒜一起洗干净，吹干后送菜市打成末倒入玻璃缸，加入盐，花椒，拌匀暴晒两天，每天翻一翻。

3、将霉豆瓣倒入装辣椒的大玻璃坛，倒入白酒，拌匀，继续暴晒。玻璃坛子口最好盖一个玻璃盘子，既遮挡灰尘又能晒到太阳

4、大概五天后倒入菜油，油量以没住全部材料为宜。继续晒，每天翻一翻。如果一直都有太阳晒满三个月最好。

天麻鱼头怎样做

1、备好材料,鱼头清洗干净沥干水。

2、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟。

3、天麻水差不多煮好时,煎锅放入植物油,姜片,放入鱼头两面煎至金黄。

4、鱼头转锅,加入三碗水烧开,煮十分钟至汤色发白,加入切小块的豆腐。

5、再次煮开后,放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子,调入少许盐即可。

火锅干碟怎样做才香

火锅干碟制作方法：

1、准备干辣椒、花椒、黑芝麻。

2、将干辣椒洗掉上面的灰层。

3、花椒洗净。

4、晾干干辣椒和花椒。

5、黑芝麻洗净炒香。

6、将花椒粒放入锅中炒香。

7、干辣椒放入锅中炒香。

8、将干辣椒放入研磨杯中，打碎，倒入盘中。

9、将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中。

10、将辣椒粉倒入研磨杯中和花椒粒一起打碎。

11.将研磨中好的花椒粒和干辣椒倒入盘中，盘中放入黑芝麻、食盐、味精拌匀即可。