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怎样做咸鱼豆腐汤

更新时间: 2026-05-03 13:18:39

怎样做咸鱼豆腐汤

1、主料:咸鱼350克,豆腐(北)400克。调料:姜5克,盐4克,花生油8克

2、咸鱼用清水洗净,滴干水,切块。

3、放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。

4、咸鱼同生姜一齐放入煲内。

5、加入适量清水,猛火煲30分钟。

6、放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。

怎样做红烧肉才能嫩

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉成层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);

2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

吃雷州羊肉时的那个味酱怎样做

材料:白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋;

做法:

1、猪脊骨、羊肉斩块,萝卜去皮洗净;

2、锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净;

3、将沙锅置于火上,放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥,加入萝卜,大葱,老姜、枸杞,煲2小时左右后,调入盐、糖,鸡精即可。

芋苗炒鸭怎样做

1、用料:鸭、芋苗、云耳、冬菇。

2、首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香。

3、加入南乳爆香,在加水焖5分钟。

4、加入芋苗进去焖10分钟。

5、加入用水泡开的云耳和冬菇。

红烧鲤鱼怎样做

1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。

2、葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜,红辣椒切片。

3、煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。

4、炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。

5、烹入1勺醋和白酒。

6、加入足量水。

7、倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。

8、放入煎好的鱼。

9、再一次烧开后,盖盖小火10分钟。

10、淀粉加水调成芡汁。

11、倒入锅内,转中火。

12、烧开后,轻轻地把鱼翻过来。

13、中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。

14、汤汁收至盛三分之一,停火。

15、鱼装盘,撒细葱丝。

16、浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁即可。


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