怎样做粥才好吃

怎样做粥才好吃

1、浸泡，在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。

2、开水下锅，冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养。水量上，我觉得米和水的比例1：8是很合适的，不浓也不稀。

3、火候，煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了。

4、搅拌，开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动，这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。

5、点油，等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来粥色泽鲜亮，口感也会更加鲜滑。

6、粥料分煮，一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下锅煮，但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮，最后10分钟再一起熬煮，但不要超过10分钟。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬。

毛栗子怎样做才好吃

1、净鸡腿肉500克，精盐5克，板栗300克。

2、干板栗入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡，用刀切去根部，剥去壳待用。姜拍破，葱切成长段，白糖炒成糖色汁。

3、净公鸡腿肉砍成20块，锅内放入猪化油烧热，先将板栗炸一下捞起，盛入一个碗内。然后再将鸡腿肉同姜、葱煸炒2分钟，加入鲜汤，依次放入糖色汁、盐、花椒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，移至小火上慢烧40分钟，将烧鸡的汤汁约100克滗入板栗碗内，上笼将板栗蒸熟(约半小时)，取出。

4、先将鸡腿肉放大圆盘中央，板栗覆盖在鸡上面和周围，再将鸡汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及鸡腿上面即成。

捞汁西葫芦丝怎样做

材料：西葫芦、彩椒、蒜末、白糖、蚝油、香油、香醋。

做法：

1、西葫芦和彩椒清洗干净，西葫芦用擦丝器擦成丝；

2、彩椒切丝；

3、将擦好丝的西葫芦、彩椒丝、蒜末，加入适量白糖，倒进蚝油，加点香油，最后加适量香醋，用筷子搅拌均匀即可。

怎样做鱼头汤最好喝

1、买鱼头的时候，就请师傅帮忙把鱼头剁成两半；回家后还要把鱼头仔细洗干净；

2、取一两块姜，洗净，切片；取一两根小葱，洗净，切成小段；

3、开火，锅里加入适量的水，将姜片放入，一起煮开；

4、水开后，将鱼头下入锅里，一起煮；

5、锅里的汤汁煮开后，将小葱也下入锅里，一起煮；

6、最后加入适量的盐和鸡精，调味好，就完成了！