在家怎样做手工米粉皮

在家怎样做手工米粉皮

做手工米粉皮首先需要准备早稻米。

一、选米。米粉的米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。

二、把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时，再用电磨将米打成浆。

三、如果打出来的浆太干，需要加适量的水对米浆进行稀释，米浆不能太干，不能太稀，接下来找一个扁平的不锈钢盘子，在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

四、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中，蒸3-5分钟取出，每片中间刷上油，切成自己中意宽度的条形，自制米粉就做好了。

鸡胸肉怎样做鸡丁

1、鸡脯肉（225克）、花生米（50克）、葱（45克）、姜（10克）、干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。

2、用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

3、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。

4、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

5、锅烧热 ，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

6、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

怎样做茄子干咸菜

茄子干咸菜做法：

1、选择茄子，洗净去蒂。

2、在锅内放三分之二的水烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2至3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6至8小时左右。

3、取20千克糯米做成甜酒酿，其余的糯米洗净煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。

4、将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。

5、在两块茄子皮中间包上2至3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8至10小时。

6、将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火后放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8至10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为百分之15左右。

7、将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。

怎样做好吃的饼干

1、即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右。

2、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。

3、倒入玉米油后用手抓匀。

4、再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿。

5、分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度。

6、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。

炸素丸子怎样做最好吃

推荐做法步骤如下：

1、食料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜；

2、葱、姜切碎备用；

3、香菜洗净后切碎备用；

4、胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用；

5、粉丝泡开后切碎备用；

6、将胡萝卜丝、土豆丝和粉丝混合，拌入葱、姜和香菜；

7、加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌；

8、热油，五成热后，将攥好的丸子下锅炸；

9、用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。