怎样做枣泥馅月饼

怎样做枣泥馅月饼

1、食材：红枣500g、白砂糖200g、花生油160g、糕粉(熟糯米粉）80g、清水适量。

2、首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。

3、去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。

4、蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。

5、将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。

6、翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。

7、翻炒使油完全被枣泥吸收。

8、一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成比较硬的馅料团

9、枣泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，用手揉成团，能成的团状且不黏手。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。

10、接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。称取600克枣泥馅，也分成10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。如果50克的月饼，皮10克，馅40克)。

11、将饼皮按扁，包入枣泥馅。

12、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

在家怎样做蜂蜜柚子茶

1、准备用料：柚子一个、蜂蜜500克、冰糖150克、食用盐。

2、柚子洗净，用盐搓掉蜡，打皮刀打出一层柚子皮。

3、柚子皮切丝，放入淡盐水浸泡，期间换三次水。柚子肉剥碎块。

4、锅中加水、柚子皮、加入冰糖熬制。大火煮10分钟柚子皮，倒入柚子肉。

5、开锅后小火煮1个小时至柚子茶汤汁变粘稠即可。

烤五香花生米怎样做

1、花生400克、大料3克、花椒5克、开水适量、食盐6克。

2、做法：花生米放在盆里加盐。

3、加花椒大料然后用开水浇上，水没过来就行。

4、泡2小时以后倒在篮子里控水。

5、平铺在烤盘上放窗边吹干。

6、等水分基本干了放入烤笼。

7、放入180度预热好的烤箱烤95分钟。