鸡翅如何做少油

鸡翅如何做少油

1、首先处理一下食材，鸡翅泡一下冷水，中间需多换几次水，把肉里的血水浸泡出来，清洗干净后沥干水分，然后把鸡翅的正反面用刀划上几下，这样在腌制的时候容易入味儿，然后加入料酒，生抽，葱和姜一起泡制，用手抓匀后放置一边，腌制时间半小时。

2、腌制好后，开火烧锅进行煎制，锅内倒入少许食用油，用小火烧热，放入葱花煸炒一下煸炒出香味儿后放入腌好的鸡翅，小火慢煎，煎好之后再用锅铲翻过，煎制另一面，等到两面的颜色都变成金黄就可以了，盛入盘中，接下来锅中继续放油，油热后放入葱，姜，蒜，辣椒和大料煸炒，大火不断翻炒，炒香后加入鸡翅，这时候需要多翻动，注意别粘锅，粘锅了鸡翅的形状也就不完整了，会影响外观，等到鸡翅的外表皮颜色变黄以后，加入可乐，可乐的量漫过鸡翅就行，并且放一点老抽，盐，五香粉进行调味儿，大火烧开后转成中小火，慢慢炖煮，炖到汤汁浓稠，直至收汁，这道可乐鸡翅就做好了，接下来鸡肉也可以完美出锅了。

3、鸡翅是非常容易煮烂的，并且这样的操作非常简单，不费事，味道也是最好吃的一种做法，做出来的鸡翅吃起来感觉味道醇香厚重，色泽红润亮丽，并且不炸不烤，没有过多的油的摄入，营养又健康，在口味儿上也咸甜适中，大部分人群都可食用。

蒜香红酒鸡翅如何做

1、主料：鸡翅中10个、红酒300毫升。

2、辅料：蒜3瓣、姜3片、花椒3克、食盐1/2茶匙、尖椒3块、红尖椒3块、白糖1茶匙、植物油2汤匙。

3、鸡翅洗净控水，煎锅里放1汤匙油烧热，然后放鸡翅煎到两面金黄捞出备用。

4、蒜切片，炒锅放1汤匙油，下蒜片和姜片小火煸香。

5、放入花椒，再放1茶匙白糖，炒至白糖融化，颜色变棕色。

6、放入鸡翅，均匀裹上糖色。

7、倒入红酒，没过鸡翅的2/3即可。

8、放入盐，烧开以后小火煮20分钟。

9、汤汁收干以后转大火，加适量的青红椒块快速翻炒一下马上出锅。

蒜香蒸鸡翅如何做

1、准备鸡翅中10个，蒜蓉辣酱，3瓣蒜的蒜末，2勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，葱花适量，姜末适量，糖适量，木耳。

2、鸡翅洗干净，在背面用刀每个划2道刀口，备用。

3、做的蒜蓉剁椒酱，3瓣蒜的蒜末，2勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，葱花适量，姜末适量，糖适量，用手抓匀并充分按摩使鸡翅充分吸收酱汁，放冰箱腌制2小时以上。

4、黑木耳提前用冷水泡发，再在开水中汆烫至熟后铺在盘中垫底。

5、放上腌制好的鸡翅，把剩余酱汁均匀洒在鸡翅上。

6、再涂抹一层辣酱，撒上适量葱末。

7、蒸锅中烧开水后，放入装有鸡翅的盘子，蒸5-20分钟就可以啦，时间蒸得长一些，下层的木耳不仅能充分吸收鸡翅的汤汁而且会变得非常软糯爽滑

蜜香烤鸡翅如何做

1、鸡翅、葱、蜜汁、烤肉酱、糖、料酒、生抽、姜、蒜。

2、将鸡翅洗干净后划上刀花,所有调料和鸡翅拌匀，盖上盖，放入冰箱冷藏腌制，腌制至少2小时。

3、腌好的鸡翅排放在烤网上刷上少许腌料汁,下面垫烤盘接滴下来的汤汁。

4、烤箱200度预热，正反面各烤10分钟，表面刷上一层蜜汁烤肉酱继续烤5分钟即可。