可乐爆葱鸡翅如何做

可乐爆葱鸡翅如何做

1、食材：鸡翅8个，可口可乐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生姜片适量，桂皮适量。

2、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时。

3、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干。

4、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净。

5、把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅。

6、用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。

7、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

8、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。

蒜香豆瓣鸡翅如何做

1、食材：鸡翅500g、大蒜7瓣左右、生抽适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、胡椒面适量、姜片适量

2、将鸡翅清洗干净，并拔掉边角的小毛。如果鸡翅上的绒毛不多，或者您不是很介意，则拔毛这步不是非常必要。

3、在将清洗好的鸡翅在正反面分别横切两道刀口，以便腌制的时候更好入味，同时煎制的时候也更便于鸡翅中残余血水的流出。

4、在大碗中放入处理好的鸡翅，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、蜂蜜、胡椒面、姜，同时将其用手搅拌均匀，然后静置腌制半小时到一小时左右。

5、腌制鸡翅的过程中也不要闲着，可以准备一下第一配角----大蒜。首先我们将六七瓣大蒜剥皮清洗干净。

6、将大蒜切成小丁。

7、将腌好的鸡翅放到干净的菜篓里，把多余的水分控掉。如果家里有厨房用纸的话，最好用厨房用纸将鸡翅上多余的水分擦干净，这样一会做出来的鸡翅会更加香脆。

8、在锅中入油，开大火加热到七成热左右，然后在放入鸡翅前将火转为小火，以免火力太大鸡翅容易烤糊，既影响美观和口感，也不健康。

9、将鸡翅放入锅中进行煎制，煎制过程中多翻动几次，以免鸡翅糊了。

10、煎制一会后可以盖上锅盖焖一会，因为如果一直开着盖子煎制，很容易把鸡翅的肉质煎的很老，盖上盖子可以保持鸡翅的口感。

11、过一会后可以打开盖子，再继续鸡翅一会后，等鸡翅的两面都金黄了，即可将刚才切好或挤好的蒜末放入锅中。

12、这时开大火快速翻炒均匀鸡翅和蒜末，使蒜香充分发挥出来。同时注意翻炒的过程中避免蒜末烧糊。

13、翻炒完毕可以装盘咯，看香喷喷的蒜香鸡翅出锅。

葡萄酒焖鸡翅如何做

1、鸡翅上拿刀打斜叉，便于入味，鸡翅拿开水焯一下捞出。

2、将葱、姜、蒜切好。

3、准备的是干红，然后配料准备好

4、加油，大火，下锅。

5、倒入干红，葱姜蒜辣椒一并倒入。

6、倒入少许的酱油，喜欢酱味的朋友可多加些，中火炖。

7、慢慢收汁即可，也可以拿筷子试一下鸡翅的熟烂程度。