怎样在自己家做好吃的烤全羊

怎样在自己家做好吃的烤全羊

1、方法：将羊宰杀，用80至90摄氏度的开水烧烫全身；

2、趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净；

3、然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；

4、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末；

5、并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处；

6、用调料和盐入味；

7、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上；

8、四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油和糖色略凉，再刷上香油；

9、将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用

自己家做卤肉的步骤

1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做焯水处理。

2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。

4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。

自己家怎么晒干枣

首先将鲜枣用清水清洗干净，一般需要清洗3-5遍，锅内加入足够的清水，将其烧开，将洗干净的鲜枣，倒入到沸水中进行焯水，之后将焯水的鲜枣取出控水后摊开晒干，一般需要在通风的地方进行晾晒，晒至鲜枣完全变色即可。