葱香小土豆做法窍门

葱香小土豆做法窍门

1、主料：小土豆适量、油适量、盐适量。

2、土豆洗净，上锅蒸熟，蒸比较好，煮的会有很多水分。

3、蒸熟的土豆，不去皮，用到在砧板上稍稍压一下，使之扁扁。

4、锅中放适量的油，放入土豆干煸。

5、两面都煸过后，加上盐和葱继续煸一会。

6、最后出锅装盘。

小土豆焖鹧鸪

1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆，冷水下锅，大火煮熟（以用筷子轻戳即透为宜），去皮备用；鹧鸪去毛、去内脏，洗净备用。

2、鹧鸪切成1厘米见方的丁，用中火将色拉油烧至五成熟，下葱、姜、蒜炒香，再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟。

3、锅内留油30克，烧至七成热，放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后，改用小火烧10分钟，用鸡精、盐、糖调味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起锅即可。

烤箱怎么烤整个小土豆

1、准备材料：小土豆23个，盐适量，橄榄油适量，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒面适量，迷迭香适量。

2、将买来的小土豆洗净，放入盆中备用。

3、水烧开加一点盐，把土豆带皮放入锅中，水开后转小火煮约15分钟左右，煮至土豆变软。

4、将土豆晾凉后用厨房用纸吸去表面水份、去皮，用手轻轻压扁，加入适量盐、孜然粉和橄榄油拌均码入烤盘中。

5、在土豆上撒上一些孜然粒、迷迭香和辣椒面。

6、烤箱预热至200度，把烤盘放入，烤制15分钟左右。

7、取出，将土豆翻面，再往土豆表面撒上一些孜然粒、迷迭香和辣椒面，再次入烤箱中烤制15分钟，即可出炉了。

8、烤好的土豆装盘就可以开始美味的享用了。

红烧小土豆鹌鹑蛋的做法

材料：鹌鹑蛋1碗 、色拉油适量 、冰糖1把 、葱1段 、 姜半块 、干辣椒。

步骤：

１．准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水 ；

２．放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖 ；

３．.然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟；

４．鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉 ；

５．鹌鹑蛋洗净煮熟 ；

６．煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

７．姜切片，葱切片；

８．炒锅入油，放入冰糖化开；

９．冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；

１０．放入葱、姜、干辣椒翻炒；

１１．淋入老抽，加入清水 ；

１２．煮开后，小火慢炖10分钟；

１３．临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。