干米线怎样泡发又快又好

干米线怎样泡发又快又好

方法如下：1、干米线如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。

2、将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后即可。

3、当天使用则将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2-5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。

拓展资料：米线，中华传统风味小吃，在古烹饪书《食次》中名为“粲”，云南称米线，中国其它地区称米粉，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等。

干米线要泡多久才能煮

将米线提前一晚放入纯净的凉水中浸泡。使用时热水浸泡10分钟左右捞出，凉水过滤后就可以用了。当天将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用，再进行煮。如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可。

泡过的干米线怎么炒

粉丝2包、青辣椒2个、小香葱3棵、生菜适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量、十三香小半勺。

胡萝卜、青辣椒、香葱等洗干净，切好备用。

油烧热，拿两个鸡蛋敲在锅里，鸡蛋炒熟。

加入青辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒一下。

放入粉丝、胡萝卜，翻炒一下。放入蚝油、酱油、十三香、盐等。

放入生菜、香葱等翻炒一下即可出锅。