食用过期巧克力有危害吗

食用过期巧克力有危害吗

巧克力里含有各种蛋白质,过期的蛋白质食物容易引起食物中毒.中国粮油学会油脂分会副会长王兴国：巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。一般来说，普通巧克力的保存期限为一年左右，但随着内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品，由于其中的不饱和酸含量高，果仁等很容易被空气氧化，也就相对缩短了巧克力的保存时间。所以，鲜奶或果仁巧克力更要注意保存，否则容易变质。

散装德芙巧克力有QS认证吗

在国内进行分装销售的进口食品需要通过QS认证。巧克力没有QS认证标志，属于不合格产品。

“QS”是质量安全Quality safety的英文缩写，是我国最新实施的食品安全标志，它是国家质检总局按照国务院批准的三定方案确定的职能，依据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》《工业产品生产许可证试行条例》等法律法规以及《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》的有关规定，制定的对食品及其生产加工企业的监管制度。QS认证主要包括三项内容：

一.是对食品生产企业

巧克力有几种不同口味

1、 黑巧克力

原味巧克力人群的最爱， 因为牛奶成分少 ，通常糖类也较低， 可可的香味没有被其他味道所掩盖 。在口中融化之后可可的芳香会在齿间四溢许久，甚至有些人认为吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道，因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎 。

2、 白巧克力

牛奶及可可的味道并重，适合喜欢香浓奶味的人。不过此种巧克力感觉也较甜，因为不含有可可粉仅有可可油及牛奶，因此此种巧克力仅有可可的香味， 口感上和一般巧克力不同 ，也有些人并不将其归类为巧克力， 白巧克力由于可可含量较少，糖类含量较高， 因此白巧克力的口感会很甜 。

3、 牛奶巧克力

牛奶巧克力，棕色的巧克力是牛奶巧克力。口感非常好，深受人们欢迎。长期以来牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。