自贡泡粑的做法和配方

自贡泡粑的做法和配方

1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

2、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

3、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

4、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

5、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

6、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。

泡粑的做法和配方

1、粘米粉500克,先取1/3放盆里，加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅

2、再把另一部分干粉一起混合，慢慢的加水搅匀

3、放入白糖,发酵粉，合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵，发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声

4、模具里刷上油，把发酵好的米粉装入模具里，放上装饰果品

5、大火蒸30分钟就可，香喷喷的糕点就可开吃了

泡粑的做法和配方

材料：白糖适量、粘米适量、果脯适量、红糖适量。

做法：

1、粘米粉500克，先取三分之一放盆里；

2、加入水用小火先把三分之一米粉煮熟，注意要不停的搅拌，以免粘锅；

3、再把另一部分干粉一起混合；

4、慢慢的加水搅匀；

5、放入白糖、发酵粉；

6、模具里刷上油；

7、把发酵好的米粉装入模具里；

8、放上装饰果品；

9、大火蒸30分钟即可。

老式泡粑的做法和配方

1、主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。

2、大米泡二小时可以一捏就碎。放入料理机水淹过米。打成米浆，倒入三个碗里，一份少的倒入锅小火，搅拌成糊，另一个碗里倒入糊里搅拌

3、最后全部倒入大盆里搅拌。酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了。倒入刷了一层油的碗里。加入枸杞大火十五分钟即可。