香辣小龙虾的做法

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买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来

准备大葱、嫰姜、蒜

红泡椒和干辣椒准备适量

锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后

在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀

加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅

香辣小龙虾的做法

1、挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪一下；

2、把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用；

3、锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煽炒；

4、至虾球的水分煽干、虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、醋、料酒、白糖、香油倒入小碗和均匀备用；

5、锅内另加油烧热，先放入干椒，随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煽炒爆香；

6、把煽好的虾球倒入锅人大火煽炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火。

香辣小龙虾的家常做法

1、食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。

2、小龙虾用刷子清洗干净。

3、炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。

4、放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。

5、加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。

6、加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。

7、加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火就可以了。