请问兰州拉面那汤底是用什么做的

请问兰州拉面那汤底是用什么做的

制作原料主要有：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈等。

做法：牛肉及牛骨头用清水洗净，泡至少4到5个小时以上。调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。将牛肉切开，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫。加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。备料准备：香菜洗净、青蒜洗净切碎。白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味。另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出。浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末即可食用。

兰州拉面是哪个地方的菜

兰州拉面一般指兰州牛肉拉面，兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清、二白、三红、四绿、五黄，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤

兰州拉面起源

兰州拉面起源于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

兰州拉面是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。

兰州牛肉拉面取料十分讲究，一定要是上好黄牛腿肉，精工烹煮，并切成细丁，拌上香葱、干椒和花椒。

拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食。