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鸡蛋面条的做法

更新时间: 2026-05-04 12:41:20

鸡蛋面条的做法

1、原料:中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。

2、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。

3、用手揉成面团,面团很干,要有耐心把他们都揉成团,只需要成团不松散就行,不用揉到光滑状态,过压面机后自然会光滑。

4、压好的面团分成二块,取其中一块,用擀面杖压得扁一些,让其好过压面机。

5、压面机开1档,让面片过压面机3、4遍。

6、面片对半折一次,再次过压面机大概3遍。

7、转压面机3档,过面片5、6遍,让面片出现自然光滑,用刷子蘸点面粉刷在面片上,再继续过压面机2、3次。

8、把面片从中间切对半,压面机转压面5档,二块面片分开过面机,压3、4遍,面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。

9、压面机转面条档,在过了5档的薄面片上再撒些面粉,过面条档,细面条就出来了。

10、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起,不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。

甘肃天水天水蒜面条的做法

用料:鸡蛋三只、西红柿两个、葱、蒜、姜、生菜2颗、黄瓜2个、生抽1小勺、香油、醋、盐、十三香、面粉或鲜面条蒜汁面条的做法:面粉里加盐放水和成光滑的面团,静置30分钟;鸡蛋打散加一点葱花,锅里放油炒鸡蛋;锅里放油炒西红柿,炒成西红柿酱;黄瓜切丝,生菜洗净备用;把蒜、姜加盐放蒜臼里捣碎,加盐、十三香、香油、生抽、醋,加少许纯净水和成汁;面静置30分钟后擀成厚薄均匀的的大面片,切条;锅里加水,水开后下面条,水再次开后用筷子把面条搅下下,以防粘连,放青菜,水再次滚后,把面条青菜盛碗里;碗里放鸡蛋、番茄酱、黄瓜丝加蒜汁,搅拌均匀即可。

芝麻叶面条的做法

1、先把干芝麻叶用温水浸泡30分钟洗净,放入一勺盐,一勺香油搅拌均匀。半根萝卜切成条状。锅中放油,倒入萝卜翻炒几下后,倒入小碗的面粉,和萝卜混合均匀炒到焦黄(留在锅里)。一碗小麦粉,半碗豆粉混合一起和面,水大概半碗左右。和好的面团,撒上面粉以下往上的卷法把面团擀至薄片,擀好后的薄圆片。再次撒些面粉把圆片来回的反复折几道,从一侧开始切面片,切得越细越好,切完后用手把面条抖开。在锅中放入三碗的水,加入芝麻叶和面条。待煮开后放入盐2勺,十三香1勺鸡精1勺即可。最后在碗中配上自制的辣椒酱。

2、芝麻叶杂面条,本是河南南阳,湖北襄阳一带老百姓的餐桌饭,后来部分餐馆也根据食客的要求推出了这款家常面食,主料芝麻叶,是采摘自成熟的芝麻 大锅加水倒入芝麻叶 煮至叶子发黄后捞出 用棉纱布包裹, 挤压出水分 然后均匀摊开至太阳下晒干即成,面融入天然芝麻香,加勾芡的面汤 使其口感爽滑浓郁。


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