清水虾的蘸料怎么调

清水虾的蘸料怎么调

用料：大蒜半头、姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量、香油1勺。

做法：

1、香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、盐适量、味极鲜酱油2勺搅拌均匀。

2、蒜和姜等比切末。小红椒剪成小块。

3、炒锅热油，放姜蒜爆一下。

4、放干辣椒继续加热，辣椒出香味离火。

5、爆好的姜蒜辣椒油全部倒入小碗中，再放1勺香油拌匀即可。

6、烧水，放料酒，葱姜片把大虾煮熟。

7、煮好虾捞出蘸料即可。

家常清蒸虾的蘸料

制作家常清蒸虾蘸料的原料可以是：蒜末、白糖、蚝油、生抽、鸡精、香醋、姜末、葱末、热油等，热油是指烧开的油，将烧开的油淋到装有其他调料的碗中并搅拌均匀即可。

虾不要蒸太长时间，一般隔水蒸5-10分钟左右即可，时间长了，虾肉质会过老。

可以在锅里的水中倒入适量的高度白酒，在虾上面铺上一些葱花及姜片，这样蒸出来的虾，味道会更好。

虾一定要清洗干净，要将虾肠等部位也去除，还可以用盐水浸泡20-30分钟左右。

白灼虾的蘸汁怎么调

1、步骤一：把两颗蒜瓣剁碎，越碎越好，蒜泥状。然后放在干净小碗里面。

2、步骤二：香菜少许切碎、朝天椒一颗切小段，一起放在刚才小碗里面。

3、步骤三：烧热锅。放两三勺花生油。待油热后（以冒青烟为准），把油放在放在的小碗里面，然后用勺子把蒜泥、香菜、朝天椒还有热油一起拌匀。此时，一股蒜香味扑鼻而来。

4、步骤四：趁小碗油温，放小勺生抽，适量鸡精下面搅拌。最后当然还要放上几滴陈醋。