怎样去除猪排骨骚味

怎样去除猪排骨骚味

去除猪排骨骚味方法：先煮一壶开水备用，排骨冷水下锅，大火烧到刚开锅，立刻关火，把排骨捞出，用少量热水洗一下，锅刷干净，用备好的开水下锅煮排骨即可，这样煮出来的排骨不放料酒都不腥，也没有特殊的味道。第一次猪的时候要开锅煮，让腥气尽量的挥发出去。小火煮的时候毕锅煮，这样能让香味保留，所以小火的时候不要随便开锅。

怎样去除猪尾巴上的腥味

方法一：

用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉

方法二

猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。去除步骤如下：

1、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。

2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，这时肉还是生的，水仅是温的。

3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉就完成了。

怎样去除猪头上的毛根

1、将猪头泡在水中，用菜刀刮去表面的污物，切成两半。

2、打开煤气，用明火烧烤猪皮表面。

3、烤至猪皮变色，有毛和污物的地方变黑变糊。

4、关掉火源，将猪头取下，分割成均匀的块。

5、用菜刀刮去焦黑的地方，毛根处理完毕，可以进行下一步制作了。

怎样去除猪头毛不留根

1、猪头上的毛可以用刀片刮掉，或者用小镊子拔干净。再者可以用喷火枪对着猪头上的毛烧干净，也可以借用沥青进行处理，因为沥青有很强的粘附性，可以将猪头上的毛撕下来。

2、用喷火枪烧猪毛是一种比较简单方便的方法，但是用火枪烧过的猪头，其表面还存在着很多烧焦的毛头，还需要将烧过之后的猪头放进水里，用刀刮猪皮表面或者是用钢丝球擦拭。这样重复几次，不仅能将猪毛去除的很干净，还可以去除猪肉表面的焦黄，上面的异味也会消除。

3、如果猪头上的小白毛比较多，则需要用镊子的方法去掉。对于一些比较隐蔽的猪毛，也只能用镊子拔的方式。这种方法比较稳妥，而沥青虽然去毛的效果好，但对人体不是很健康。

4、处理猪毛之前，可以用滚烫的热水烫一烫，这样就比较容易去掉猪头上的毛了。猪头的毛必须清理干净，这种毛食用后会给人体造成一定的伤害，不利于身体健康。此外，如果不将猪毛去除干净，那么也会影响口感。