在家做油条没泡打粉行吗

在家做油条没泡打粉行吗

行。一般是用碱，或者是自己发酵。用膨松剂代替即可，做法如下：

1、膨松剂备用。

2、1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面。

3、揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分钟到30分钟。

4、饧好后取一块压成长片，用刀段开。

5、用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。

6、锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅炸。

7、炸到金黄色捞出装盆即可。

在家做油条好吃又简单窍门

1、筋面500克、精盐少许、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水适量

2、把筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。

3、一刻钟过后，在揉搓三分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。

4、将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。

5、将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。

6、将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。

自己在家做油条的方法

1、先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。

2、再加入酵母、花生油少许，不加花生油炸出来太干口感不好，然后用手和面。记得不要再加水了，牛奶和鸡蛋已经足够了。和好的面，用保鲜膜覆盖一下，然后饧一会儿，根据气温不同饧的时间也不同。

3、在待面饧好以后，用刀切成长条，再切成一个个的小剂子。用手蘸油把小剂子按扁，两个压在一起，用刀在中间切一下不要切透。

4、然后锅放花生油烧热，把切好的小剂子用手拉一下变长，放到油锅里炸，等到颜色变成金黄色就可以捞出来了即可。