如何做出松软不开裂的面包卷

如何做出松软不开裂的面包卷

主料：高筋粉500克、 低筋粉50克、 鸡蛋30克。

辅料：牛奶或酸奶260克、细砂糖60克、 酵母6克、 黄油50克、 盐6克、小葱适量 、芝麻适量、 蛋黄液少许。

做法步骤：

1、 在面包桶内放入除黄油外的液体材料；

2、 然后放入高筋粉，低筋粉。糖和盐对角放入。酵母在面粉中间挖洞放入。不要接触到盐；

3、 选择和面程序，将面团和均匀；

4、揉至扩展阶段，面团变得比较光滑加入软化的小块黄油。将面团揉出膜，拿手检验下出膜状态。放入发酵盆内，室温发酵；

5、 将发酵好的面团平均分割成两份。取其中一份发酵好的面团排气整形，用擀面杖擀成和烤盘大小差不多的面团。用叉子在面饼上戳满小洞；

6、 放入烤箱内或者盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵好后刷上蛋黄液，撒上切好的小葱和芝麻。烤箱提前预热180度。

7、 出炉后立马用小喷壶喷洒上适量的温热清水放置网架上，覆盖上保鲜膜。待温热状态就可以卷出松软不开裂的面包卷。

如何做出营养好吃的荷包蛋焖面条

1、原料：面、鸡蛋、香葱、生姜、大蒜、盐、生抽、老抽、蚝油。

2、做法步骤：锅里加入适量的食用油。打入两个鸡蛋。煎至两面金黄。爆香生姜蒜。到入蚝油老抽生抽和盐。加入适量的水烧开。加入面条和荷包蛋盖上盖子。收汁关火闷五分钟。出锅撒上葱花。

如何做出漂亮的絮状蛋花

分以下几步：

1、把凉水倒进锅里，用大火烧开；

2、把蛋打碎，蛋液倒进碗里，用筷子搅拌均匀；

3、一边把蛋液倒进水翻滚的锅里，一边用筷子单向搅拌锅里的水。

注意事项：

1、水烧开后提前打开锅盖，稍等水汽飘散后再倒蛋液，以免烫伤自己；

2、把蛋液倒进锅里的过程中不要把火关掉或调小，保持水的翻滚沸腾状态；

3、蛋液倒进锅里之后马上把火调小，要不然锅里蛋汤会溢出。