肉汤卤鸡蛋的制作方法

肉汤卤鸡蛋的制作方法

1、鸡蛋 300克、肉汤 200克、香叶 1克、八角 2克。

2、鸡蛋用清水洗净表面。

5、冷水入锅大火煮开，开锅后5分钟关火过凉，剥壳。

7、用快一点的刀子在鸡蛋表面划上几刀。

8、剩肉汤撇去浮油不要，加入大料和香叶大火煮开。

9、最后把鸡蛋放入汤中再放进冰箱冷泡一个晚上。

卤鸡蛋的做法及配料

1、食材：土鸡蛋五个，八角桂皮十三香各适量，酱油红糖各适量。

2、把买回来的鸡蛋洗一下，放在小碟子里面备用。

3、放在锅里面先煮熟，一般煮十五分钟后，再用余温煮一下。

4、准备好卤料，本来放些香叶味道更好，可是家里没有了。不过放了这么多调料也很有味道啦。十三香，只要用少量，红糖全放了，一小包，生姜大蒜也全放，八角和桂皮要洗一下。

5、把煮熟的鸡蛋拿出来放在冷水里泡五分钟。

6、再拿出来剥掉鸡蛋的壳。因为放在冷水中泡过了，很好剥呢，宝宝也剥了一个，而且当场吃了我一个。

7、再把所有调料倒进锅里面，倒多一点酱油，再加少少的清水。把剥好的鸡蛋也放进去，小火煲二十分钟。再一直泡到中午，那就很入味啦。

8、然后到宝宝放学了倒出来，哇，好香好香的鸡蛋哦。

求电饭煲卤鸡蛋的方法

主料：鸡蛋1200克

调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克

做法

1、 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；

2、 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；

3、 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；

4、 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。

黑色卤鸡蛋的做法

步骤如下：

1、将鸡蛋煮熟剥皮，在锅里铺小葱，姜片，防鸡蛋粘锅底，先放老抽（上色），后放生抽（入味），老抽比生抽多些，使鸡蛋上都沾上；

2、放水，让水没过鸡蛋，大火将水烧开，转小火煮30分钟；

3、放入冰糖至熔解，捞出晾凉，让鸡蛋热胀冷缩，晾凉的蛋也会比刚出锅时色更重些；

4、再放锅里煮30分钟后捞出晾凉，如此重复3次，让鸡蛋有弹性即可。

自制五香卤鸡蛋的做法窍门

1、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。

2、将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。

3、大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。