卤鸡蛋的做法及配料

卤鸡蛋的做法及配料

1、食材：土鸡蛋五个，八角桂皮十三香各适量，酱油红糖各适量。

2、把买回来的鸡蛋洗一下，放在小碟子里面备用。

3、放在锅里面先煮熟，一般煮十五分钟后，再用余温煮一下。

4、准备好卤料，本来放些香叶味道更好，可是家里没有了。不过放了这么多调料也很有味道啦。十三香，只要用少量，红糖全放了，一小包，生姜大蒜也全放，八角和桂皮要洗一下。

5、把煮熟的鸡蛋拿出来放在冷水里泡五分钟。

6、再拿出来剥掉鸡蛋的壳。因为放在冷水中泡过了，很好剥呢，宝宝也剥了一个，而且当场吃了我一个。

7、再把所有调料倒进锅里面，倒多一点酱油，再加少少的清水。把剥好的鸡蛋也放进去，小火煲二十分钟。再一直泡到中午，那就很入味啦。

8、然后到宝宝放学了倒出来，哇，好香好香的鸡蛋哦。

自制五香卤鸡蛋的做法窍门

1、准备食材：鸡蛋500g、大料10g、酱油20g、葱20g、姜20g。

2、将鸡蛋放入砂锅中，加水没过鸡蛋；放入准备好的大料和酱油。

3、大火煮开转小火；加入姜片、葱段，煮20分钟左右卤蛋上色即可关火捞出。

卤鸡蛋的做法卤鸡蛋怎么做卤

主料：鸡蛋4只

调料：八角2个、香叶2片、桂皮3个、老抽2汤匙、盐1汤匙、白糖10克。

做法：

1、锅中水烧开。

2、放入鸡蛋煮6到8分钟。

3、取出，放在冷水中过凉。

4、锅中放适量的水与调料。

5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后即可食用。

小贴士：1、煮好后不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。2、浸泡时最好没过鸡蛋表面。

求电饭煲卤鸡蛋的方法

主料：鸡蛋1200克

调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克

做法

1、 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；

2、 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；

3、 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；

4、 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。